Pengaruh Lama Waktu Pengozonan Terhadap Perubahan Sudut Polarisasi Fluoresensi Pada Virgin Coconut Oil (VCO)

Telah dilakukan penelitian pada VCO layak pakai yang diozonisasi dengan tujuan untuk mengetahui pengaruh lama waktu pengozonan terhadap perubahan sudut polarisasi fluoresensi dengan menggunakan metode polarisasi fluoresensi. Sumber cahaya yang digunakan adalah laser pointer hijau dengan panjang gelombang 532 nm. Variasi lama waktu pengozonan yang dilakukan adalah 30 menit, 60 menit dan 90 menit dengan debit 0,6L/menit. Pengujian dilakukan dengan pengukuran perubahan sudut polarisasi secara langsung dengan analisator dari cahaya fluoresensi sampel terhadap sudut polarisator pada tiap cahaya datang yang mengenai sampel. Pengukuran dilakukan dengan mengamati perubahan sudut polarisasi fluoresensi yang terjadi ketika tanpa diberikan medan listrik dari luar. Hasil penelitian menunjukkan nilai perubahan sudut polarisasi paling rendah terdapat pada sampel VCO tanpa ozon yaitu sebesar 2,65 dan untuk nilai perubahan sudut polarisasi paling besar terdapat pada sampel VCO dengan pengozonan 90 menit yaitu sebesar 3,47. Semakin lama waktu pengozonan pada minyak maka nilai perubahan sudut polarisasi fluoresensi akan semakin besar. Peningkatan angka asam berpengaruh terhadap kenaikan perubahan sudut polarisasi fluorosensi, hal ini mengindikasi bahwa kandungan asam lemak bebas yang terdapat pada minyak yang semakin tinggi, akan meningkatkan perubahan sudut polarisasinya. Kata kunci: Polarisasi, Fluoresensi, VC