ESTUDO DA SECAGEM E EXTRAÇÃO DE SEMENTES DE MAMÃO (CARICA PAPAYA L.)

http://dx.doi.org/10.5902/223611704640http://dx.doi.org/10.5902/223611704640Em virtude de características como o alto teor em óleo, quantidade expressivas de glucosinolatos, fonte de pectina, entre outros, buscou-se através desse trabalho avaliar as melhores condições de secagem e extração do óleo das sementes de mamão do tipo Caricapapaya L. Para o desenvolvimento deste, as sementes foram secas em estufa de esterilização nas temperaturas de 60 e 70°C e, em seguida, foram realizadas extrações via sonicação de amostras com diâmetros médio de 1,200 mm, 0,780mm e inferior a 0,655mm. Com os dados obtidos, curvas de secagem foram construídas e ajustadas segundo modelos matemáticos. Espectros de absorbância em função do comprimento de onda também foram construídos e analisados