ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan nilai gizi (protein, lemak, kadar air, pH dan keasaman), mengetahui jumlah bakteri asam laktat (BAL) dan total koloni bakteri aerob, mengetahui sifat biokimia BAL dilihat dari uji katalase dan uji gas, mengetahui aktivitas antimikroba BAL serta mengisolasi dan mengidentifikasi jenis BAL yang terdapat pada susu kerbau dengan metode konvensional secara makroskopis dan mikroskopis serta molekuler menggunakan metode 16S rRNA. Metode penelitian adalah metode deskriptif dan analisa di laboratorium. Sampel yang dipakai sebagai bahan penelitian ini adalah susu kerbau yang berasal dari 4 peternak di Kabupaten Agam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar protein susu kerbau berkisar ant...
Penentuan bobot molekul dan uji daya tahan bakteriosin yang dihasilkan oleh bakteri asam laktat (BAL...
Bakteri Asam Laktat (BAL) merupakan bakteri yang sangat bermanfaat bagi sistem pencernaan manusia ka...
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan keberadaan dan proporsional bakteri – bakteri alami pencer...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai gizi (protein, lemak, kadar air, pH dan keasaman), t...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat kimia dan mikrobiologi ikan pado basah asal Kabupate...
Bakteri asam laktat (BAL) merupakan kelompok bakteri yang menghasilkan asam laktat sebagaiproduk ut...
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan spesies bakteri asam laktat (BAL) susu kerbau asal Kabupa...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi Lactobacillus harbenensis dan lama in...
Salah satu hasil samping perikanan yang memiliki nilai ekonomis dan berpotensi untuk dijadikan bahan...
Susu Kambing yang difermentasi oleh Lactobacillus casei galur Shirota (Susu kasei dari Susu kambing)...
2013ASMA BIO KIMESTRI. I 411 09 256. Pengaruh Sukrosa terhadap Jumlah Bakteri dan Karakteristik K...
Mie Basah merupakan produk makanan yang populer di hampir seluruh negara di dunia, namun mie basah t...
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari bakteri asam laktat (BAL) yang berperan selama fermentasi 1...
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat kimia dan mikrobiologi tempoyak yaitu ni...
Penelitian ini bertujuan untuk mencari kandidat probiotik baru dari bakteri asam laktat asal pangan ...
Penentuan bobot molekul dan uji daya tahan bakteriosin yang dihasilkan oleh bakteri asam laktat (BAL...
Bakteri Asam Laktat (BAL) merupakan bakteri yang sangat bermanfaat bagi sistem pencernaan manusia ka...
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan keberadaan dan proporsional bakteri – bakteri alami pencer...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui nilai gizi (protein, lemak, kadar air, pH dan keasaman), t...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat kimia dan mikrobiologi ikan pado basah asal Kabupate...
Bakteri asam laktat (BAL) merupakan kelompok bakteri yang menghasilkan asam laktat sebagaiproduk ut...
Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan spesies bakteri asam laktat (BAL) susu kerbau asal Kabupa...
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi Lactobacillus harbenensis dan lama in...
Salah satu hasil samping perikanan yang memiliki nilai ekonomis dan berpotensi untuk dijadikan bahan...
Susu Kambing yang difermentasi oleh Lactobacillus casei galur Shirota (Susu kasei dari Susu kambing)...
2013ASMA BIO KIMESTRI. I 411 09 256. Pengaruh Sukrosa terhadap Jumlah Bakteri dan Karakteristik K...
Mie Basah merupakan produk makanan yang populer di hampir seluruh negara di dunia, namun mie basah t...
Tujuan penelitian ini adalah mempelajari bakteri asam laktat (BAL) yang berperan selama fermentasi 1...
ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat kimia dan mikrobiologi tempoyak yaitu ni...
Penelitian ini bertujuan untuk mencari kandidat probiotik baru dari bakteri asam laktat asal pangan ...
Penentuan bobot molekul dan uji daya tahan bakteriosin yang dihasilkan oleh bakteri asam laktat (BAL...
Bakteri Asam Laktat (BAL) merupakan bakteri yang sangat bermanfaat bagi sistem pencernaan manusia ka...
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan keberadaan dan proporsional bakteri – bakteri alami pencer...