PENGARUH DOSIS INOKULUM DAN LAMA FERMENTASI DENGAN Lentinus edodes TERHADAP AKTIVITAS ENZIM SELULASE, KANDUNGAN SERAT KASAR DAN KECERNAAN SERAT KASAR DARI CAMPURAN KULIT BUAH KOPI DAN AMPAS TAHU

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dosis inokulum dan lama fermentasi dengan Lentinus edodes terhadap aktivitas enzim selulase, kandungan serat kasar dan kecernaan serat kasar dari campuran kulit buah kopi dan ampas tahu (KBKATF). Penelitian ini menggunakan metode eksperimen yang dirancang dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 3x2 dengan 3 ulangan. Faktor A (dosis inokulum Lentinus edodes) yaitu A1 (6%), A2(8%) dan A3(10%) dari jumlah substrat dan faktor B (lama fermentasi yaitu : B1 (7 hari) dan B2 (9 hari). Peubah yang diukur yaitu : aktivitas enzim selulase (U/ml), kandungan serat kasar (%BK) dan kecernaan serat kasar (%BK). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa campuran kulit buah kopi dan ampas tahu difermentasi dengan Lentinus edodes memberikan pengaruh yang berbeda nyata (P