PERBANDINGAN PERSENTASE NON KARKAS KERBAU JANTAN DAN KERBAU BETINA YANG DIPOTONG PADA TINGKAT UMUR BERBEDA

PERBANDINGAN PERSENTASE NON KARKAS KERBAU JANTAN DAN KERBAU BETINA YANG DIPOTONG PADA TINGKAT UMUR YANG BERBEDA RizkyAuliya, dibawahbimbingan Prof. Dr. Ir. Khasrad, M.S danRusdimansyah, S.Pt, M.Si Bagian Ilmu dan TeknologiProduksiTernak Universitas Andalas, 2019 ABSTRAK Tujuan dari penelitian ini adalah untuk membandingkan persentase non karkas kerbau jantan dan betina pada umur 2,5 tahun dan 3,5 tahun yang dipotong pada rumah potong hewan. Materi yang digunakan dalam penelitian ini yaitu 48 ekor kerbau yang terdiri dari 22 kerbau umur 2,5 tahun (I2)dan 26 kerbau 3,5 tahun (I4). Data yang dihimpun dalam penelitian ini adalah bobot potong, bobot non karkas dan persentase non karkas. Hasil penelitian diperoleh bahwa rataan bobot potong kerbau jantan I2yaitu 448,86 kg, rataan bobot non karkas yaitu 129,36 kg dan persentase non karkas yaitu 28,86%. Sedangkan pada kerbau jantan I4 rataan bobot potong yaitu 451,31 kg, rataan bobot non karkas 136,92 kg dan persentase non karkas kerbau jantan I4 yaitu 30,53%. Sedangkan pada kerbau betina I2memiliki rataan bobot potong yaitu 396,55 kg, rataan bobot non karkas yaitu 112,27 kg dan persentase non karkas 28,40%. Pada kerbau betina I4memiliki rataan bobot potong yaitu 398,78 kg, rataan bobot non karkas 117,65 kg dan persentase non karkas 29,72%. Dari hasil penelitian ini dapat disimpulkan tidak ada pengaruh yang signifikan dari ternak kerbau jantan dan betina dengan tingkat umur yang berbeda kecuali pada perbandingan kerbau jantan I4 dengan kerbau betina I2 yang memiliki pengaruh yang signifikan. Kata Kunci: bobot potong, bobot non karkas, persentase karkas, umur