UPAYA PERBAIKAN MUTU BIBIT JAMUR SHIITAKE (Lentinus edodes) MELALUI PENGGUNAAN BEBERAPA MEDIA BIJI-BIJIAN DAN EKSPERESI DALAM PRODUKSI ENZIM AMILASE DAN SELULASE

Penelitian mengenai “Upaya Perbaikan Mutu Bibit Jamur Shiitake (Lentinus edodes) Melalui Penggunaan Beberapa Media Biji-Bijian Dan Eksperesi Dalam Produksi Enzim Amilase Dan Selulase” dilakukan bulan April 2012 sampai September 2012 di Laboratorium Mikrobiologi Jurusan Biologi Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Andalas Padang. Penelitian dilakukan dua tahap yaitu pembibitan dan penanaman jamur shiitake dianalisis menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap Faktorial (RALF) dengan dua faktor perlakuan dan tiga ulangan. Untuk pembibitan Faktor A yaitu perebusan dan perendaman biji-bijian. Faktor B jenis biji-bijian yaitu biji jagung (Zea mays), gabah beras putih (Oriza sativa var indica), gabah beras ketan (Oriza sativa var glutinosa), biji millet (Echinochloa colonum). Untuk penanaman Faktor A pencucian dan tanpa pencucian serbuk gergaji. Faktor B penambahan dosis bekatul 0%, 5% 10%, 15% dan 20%. Hasil dari penelitian ini perlakuan perendaman biji-bijian sebagai medium bibit jamur shiitake dapat mempersingkat waktu pertumbuhan miselium jamur shiitake dibandingkan dengan perebusan saja. Biji jagung merupakan media terbaik untuk pertumbuhan miselium jamur shiitake dibandingkan gabah biji padi, biji ketan dan biji millet. Penggunaan serbuk gergaji tanpa pencucian dengan penambahan bekatul 20% dapat mempersingkat waktu pertumbuhan miselium jamur shiitake dibandingkan serbuk gergaji dengan pencucian tanpa penambahan bekatul. Serbuk gergaji tanpa pencucian dengan penambahan bekatul 20% mengekspresikan aktivitas enzim amilase dan selulase tertinggi dibandingkan dengan serbuk gergaji dengan pencucian dan tanpa penambahan bekatul