PENGARUH DOSIS INOKULUM DAN LAMA FERMENTASI DENGAN Lentinus edodes TERHADAP KANDUNGAN BAHAN KERING, PROTEN KASAR DAN RETENSI NITROGEN DARI KULIT BUAH KAKAO

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh dosis inokulum dan lama fermentasi dengan Lentinusedodestehadap kandungan bahan kering, protein kasar dan retensi nitrogen dari kulit buah kakao (KBK). Penelitian ini menggunakan metode eksperimen yang dirancang dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial 3 x 3 dengan 3 ulangan. Faktor A (dosis inokulum) yaitu : A1(6% dari jumlah substrat), A2(8% dari jumlah substrat), A310% dari jumlah substrat) kemudian faktor B (lama fermentasi) yaitu : B1(7 hari), B2(9 hari), B3(11 hari). Peubah yang diamati yaitu : kandungan bahan kering (%), protein kasar (%BK) dan retensi nitrogen (%BK). Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa terjadi interaksi antara masing–masing faktor yaitu dosis inokulum dan lama fermentasi yang memberikan pengaruh berbeda sangat nyata (P<0,01) terhadap kandungan bahan kering dari kulit buah kakao fermentasi, namun terjadi interaksi antara dosis inokulum dan lama fermentasi berpengaruh nyata (P<0,05) terhadap kandungan protein kasar dan retensi nitrogen. Hasil uji DMRT menunjukkan bahwa dosis inokulum 10% dan lama fermentasi 11 hari nyata (P