PERBANDINGAN BOBOT KARKAS, PANJANG KARKAS DAN FLESHING INDEX ANTARA SAPI PERANAKAN SIMMENTAL, SAPI BRAHMAN CROSS DAN SAPI PERANAKAN ONGOLE YANG DIPOTONG DIRUMAH PEMOTONGAN HEWAN (RPH) KOTA PADANG

Penelitian ini bertujuan untuk perbandingan bobot karkas, panjang karkas dan fleshing index antara sapi Peranakan Simmental, sapi Brahman Cross dan sapi Peranakan Ongole. Penelitian ini dilaksanakan pada tanggal 25 Desember 2016 sampai 30 Maret 2017 dengan menggunakan sapi Peranakan Simmental, sapi Brahman Cross dan sapi Peranakan Ongole masing-masing berjumlah 20 ekor yang dipotong dirumah pemotongan hewan (RPH) kota padang. Rumah potong yang dikunjungi yaitunya rumah potong Bariang, Kubu Dalam dan Lubuk Buaya serta metode yang digunakan adalah pengamatan lansung di Rumah Pemotongan Hewan (RPH). Variabel yang diamati adalah bobot karkas, panjang karkas dan fleshing index. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa bobot karkas sapi Brahman (246,25 kg) lebih tinggi dibandingkan sapi Peranakan Simmental (217,23 kg) dan sapi Peranakan Ongole (169,90 kg), panjang karkas sapi Brahman (135,70 cm) lebih tinggi dibandingkan sapi Peranakan Simmental (134,45 cm) dan sapi Peranakan Ongole (123,90 cm) serta fleshing index sapi Brahman (1,82) juga lebih tinggi dibandingkan sapi Peranakan Simmental (1,62) dan sapi Peranakan Ongole (1,37). Kata kunci : sapi, bobot karkas, panjang karkas dan fleshing inde