SENTRA INDUSTRI KOPI BUBUK DI NAGARI KOTO TUO SUNGAI TARAB KABUPATEN TANAH DATAR TAHUN 1986-2016

ABSTRAK Skripsi ini berjudul “Industri Kopi Bubuk Di Nagari Koto Tuo Sungai Tarab Kabupaten Tanah Datar Tahun 1986-2016”, mengungkapkan perkembangan industri kopi bubuk di Nagari Koto Tuo Sungai Tarab Kabupaten Tanah Datar. Alasan kenapa mengambil Nagari Koto Tuo sebagai objek penelitian karena di Nagari Koto Tuo tersebut merupakan daerah penghasil kopi bubuk di Kecamatan Sungai Tarab. Penelitian ini mulai dari tahun 1986 sampai 2016. Pada tahun 1986 munculnya merek dagang kopi bubuk di Nagari Koto Tuo. Batasan akhir penelitian ini pada tahun 2016 karena pada tahun ini adanya pelatihan yang dilakukan oleh pemerintah setempat melalui program PNPM. Penulisan skripsi tentang industri kecil kopi bubuk di Nagari Koto Tuo merupakan penelitian yang menggunakan pendekatan sejarah sosial ekonomi. Perubahan sosial ekonomi yang terjadi pada masa lampau meliputi perubahan dari sistem produksi, kemasan kopi, pemasaran, dan konsumsi terhadap kehidupan sosial masyarakat serta kehidupan pengrajin kopi itu sendiri. Penelitian skripsi ini menggunakan dua sumber yaitu sumber primer dan sumber sekunder. Sumber primer didapatkan dari arsip pemerintah daerah dan koran, kemudian juga melakukan studi lapangan dengan mewawancarai penduduk setempat. Sumber lisan tersebut menjadi penelitian lebih utama karena sumber tertulis sangat terbatas yang diperoleh dalam penelitian ini. Hasil penelitian skripsi ini bahwa sekitar 75 persen penduduk Nagari Koto Tuo hidup dari usaha kopi bubuk. Berdasarkan surat dari Dinas Sosial dan Tenaga Kerja Kabupaten Tanah Datar Nomor 560/288/Sosnaker-2015. Data nama-nama kelompok Usaha/Perusahaan Swasta,BUMN,BUMD Nagari Koto Tuo Kecamatan Sungai Tarab Serta sudah tercatat merek dagang kopi bubuk sebanyak 177 merek, Dalam satu industri rumah tangga tersebut ada terdapat 2 dan 3 merek kopi dagang dengan rasa yang berbeda dilihat dari kemana kopi tersebut dipasarkan. Dilihat dari sisi lain perkembangan industri kopi bubuk di Nagari Koto Tuo masih jalan ditempat atau belum berkembang sebagaimana mestinya. Padahal dalam segi rasa, kopi bubuk yang diproduksi oleh warga Koto Tuo tidak kalah bersaing dengan kopi bubuk lainnya. Serta pemasaran kopi tersebut sudah meluas tidak hanya di Sumatera Barat saja tetapi juga di kirim ke beberapa daerah seperti Jambi, Jakarta, Kalimantan, Malaysia dan kedaerah-daerah lainnya