USULAN PERBAIKAN TATA LETAK PRODUK DI MELATI MINI MARKET DENGAN METODE MARKET BASKET ANALYSIS

Perkembangan bisnis ritel yang mulai tumbuh dengan cepat di Kota Padang mengakibatkan persaingan yang tidak dapat dihindari. Kemampuan manajemen dalam menyusun produk dagangan menjadi salah satu daya tarik agar ritel ini mampu bersaing, karena itu diperlukan teknik penataan produk dagangan seiring dengan meningkatnya keragaman produk sehingga dapat meningkatkan daya tarik beli pelanggan. Bisnis ritel yang menjadi tempat penelitian ini adalah Melati Mini Market yang berlokasi di Jalan St Syahrir No 215 Kota Padang. Terdapat permasalahan dalam hal penataan produk, yaitu : 1) Masih terdapat produk dengan bahan kimiawi yang diletakkan dekat makanan seperti cairan semir sepatu didekatkan dengan snack; 2) Penempatan kedekatan lokasi produk belum mempertimbangkan kebiasaan gaya beli pelanggan; dan 3) Terdapat sejumlah gang antar rak yang sempit. Tahapan yang dilakukan dalam pelaksanaan penelitian ini dimulai dengan observasi kondisi susunan media pajangan produk, letak susunan antara suatu produk dengan produk lainnya, dan lebar gang. Selanjutnya dilakukan pengelompokkan produk dari data struk transaksi pelanggan yang telah dikumpulkan selama 18 hari pengamatan dari pukul 18:00 WIB sampai pukul 21:00 WIB dengan total transaksi yaitu 1480 transaksi. Setelah itu, dilakukan proses identifikasi produk-produk yang biasanya dibeli secara bersama-sama oleh pelanggan setiap transaksi. Penelitian ini menggunakan teknik Data Mining yaitu teknik Market Basket Analysis atau dikenal juga dengan istilah Aturan Asosiasi yang memuat informasi : 1) Jumlah suatu produk yang dibeli oleh pelanggan yang dikenal dengan istilah support; 2) Persentase hubungan kedekatan di setiap pasangan produk yang dikenal dengan istilah confidence; dan 3) Kevalidan hubungan kedekatan pasangan produk yang dikenal dengan istilah lift ratio. Dari informasi tersebut ditampilkan suatu diagram grafis relasional pasangan produk yang menunjukkan bahwa produk yang memiliki nilai confidence terbesar dengan nilai lift ratio (˃1) diletakkan secara berdekatan. Hasil perhitungan dengan teknik ini adalah susunan kedekatan antar produk. Penentuan lebar gang di area penjualan Melati Mini Market dilakukan dengan penerapan informasi Ergonomi Antropometri Statis pada ukuran lebar bahu maksimum pria dewasa, yaitu sebesar 46,6 cm, disertai penambahan ukuran panjang keranjang belanja yaitu sebesar 39 cm dan kelonggaran sebesar 15 cm. Sehingga total lebar gang menjadi 100,6 cm. Pada penelitian ini juga diusulkan perbaikan tata letak produk dan tata letak media pajangan dengan mempertimbangkan asosiasi dan lebar gang yang sesuai dengan prinsip ergonomi, pada tata letak usulan diperoleh total jarak setiap pasangan produk lebih kecil yaitu sebesar 37,35 m bila dibandingkan dengan tata letak saat ini yaitu sebesar 143,4 m sehingga memudahkan pelanggan menemukan produk yang ingin dibeli. Kata Kunci : Data Mining, Market Basket Analysis, Ergonom