PENGARUH PEMBERIAN PROBIOTIK BAKTERI ASAM LAKTAT (BAL) Lactococcus plantarum dan Pediococcus pentosaceus YANG MENGGUNAKAN PENGEMBAN UBI JALAR UNGU (lpomoea batatas var. Ayumurasaki) TERHADAP KANDUNGAN KOLESTEROL DAN LEMAK DAGING SERTA JUMLAH BAL DI USUS BROILER

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian probiotik Lactococcus plantarum dan Pediococcus pentosaceus yang menggunakan pengemban ubi jalar ungu terhadap kandungan kolesterol dan lemak daging serta jumlah BAL di usus broiler. Penelitian ini menggunakan anak ayam strain Cobb CP 707 dari PT.Charoen Pokphand Indonesia berumur 1 minggu dengan jumlah 144 ekor yang diseleksi dari 200 ekor. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksperimen dengan Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang terdiri dari 6 perlakuan dan 4 ulangan. Adapun susunan perlakuannya yaitu: A (probiotik Lactococcus plantarum fresh dosis 1 ml), B (probiotik Pediococcus pentosaceus fresh dosis 1 ml), C (Lactococcus plantarum dengan pengemban ubi jalar ungu dosis 1 gram), D (Lactococcus plantarum dengan pengemban ubi jalar ungu dosis 2 gram), E (Pediococcus pentosaceus dengan pengemban ubi jalar ungu dosis 1 gram) dan F (Pediococcus pentosaceus dengan pengemban ubi jalar ungu dosis 2 gram). Peubah yang diamati adalah kadar kolesterol dan lemak daging serta jumlah BAL di usus broiler. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian probiotik Lactococcus plantarum dan Pediococcus pentosaceus memberikan pengaruh yang sangat nyata (P<0.01) meningkatkan jumlah BAL diusus halus maupun menurunkan kadar kolesterol daging broiler dan berpengaruh nyata (P