ANALISIS SISTEM PENGENDALIAN BAHAN BAKU PABRIK CHOKATO

Penelitian ini bertujuan ; (1) Mendeskripsikan sistem pengadaan persediaan bahan baku biji kakao pada pabrik Chokato ; dan (2) Menganalisis sistem pengendalian bahan baku yang ekonomis bagi pabrik coklat Chokato. Metode yang digunakan adalah deskriptif. Sumber data yang digunakan adalah data primer dan data sekunder. Sedangkan analisa yang digunakan adalah analisa kualitatif dan analisa kuantitatif. Tujuan pertama analisa kualitatif yaitu pengadaan bahan baku biji kakao diperoleh dari pemasok yaitu Kelompok Tani Tanjung Subur, Kelompok Tani Inovasi dan masyarakat sekitar pabrik, dalam pengadaan bahan baku ini yang berperan sangat besar adalah pimpinan pabrik. Tujuan kedua menganalisis sistem pengendalian bahan baku yang ekonomis bagi pabrik Chokato digunakan analisa kuantitatif dengan metode Economic Order Quantity (EOQ) yaitu sebesar 442,97 kg dengan frekuensi 1 kali dalam 3 bulan, Safety Stock (SS) sebesar 19,98 Kg dan Reorder Point (ROP) sebesar 24,21 Kg. Penghematan yang terjadi dengan menerapkan metode EOQ adalah sebesar Rp 8.149.393,29 per tiga bulan. Disarankan kepada pihak pabrik Chokato untuk mempertimbangkan sistem pengendalian persediaan bahan baku yang ekonomis. Selain itu untuk pihak pabrik bisa meningkatkan kapasitas peralatan seperti mesin-mesin yang berkapasitas kecil, guna untuk bisa menyerap bahan baku dalam jumlah yang besar. Kata kunci : Pengadaan bahan baku, biji kakao, Economic Order Quantity (EOQ