AbstrakTujuan penelitian ini untuk mengetahui 1) proporsi kacang kedelai dengan kacang merah; 2) jumlah konsentrasi glucono delta lactone; 3) interaksi proporsi kacang kedelai dengan kacang merah dan jumlah glucono delta lacone (GDL) terhadap mutu organoleptik tahu sutera yang meliputi warna,tekstur, kekerasan, aroma, dan kesukaan.Penelitian ini termasuk jenis penelitian eksperimen. Proporsi kacang kedelai dengan kacang merah yang digunakan adalah 80%:20%, 70%:30%, dan 60%:40% dan jumlah glucono delta lacone yang digunakan adalah 0,8% dan 1% dari berat susu kacang kedelai dan kacang merah. Pengumpulan data menggunakan metode observasi melalui uji organoleptik. Sampel dinilai oleh 10 panelis terlatih. Analisis data menggunakan hasil analisis...
AbstrakTujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh jenis cairan dan jumlah puree wortel terhadap...
AbstrakTujuan penelitian ini untuk mengetahui 1) pengaruh proporsi ikan tongkol dan jantung pisang k...
Abstrak Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh proporsi tepung terigu, tepung kompos...
AbstrakTujuan penelitian ini untuk mengetahui 1) proporsi kacang kedelai dengan kacang merah; 2) jum...
AbstrakTujuan penelitian ini untuk mengetahui 1) pengaruh interaksi kacang koro pedang dan jumlah Ni...
AbstrakBrownies kukus tepung jagung dan tepung kacang merah dimasak dengan cara dikukus. Tujuan pene...
Abstrak Wingko babat merupakan makanan tradisional khas Indonesia yang dibuat dari kelapa muda parut...
Abstrak Yoghurt merupakan produk olahan susu dari hasil fermentasi bakteri asam lakat (BAL) sebagai ...
Abstrak Wingko merupakan produk kue tradisional yang dibuat dari adonan dengan bahan dasar tepung ke...
Abstrak Bakso kelor merupakan inovasi hidangan bakso dengan penambahan sayuran yang merupakan salah ...
ABSTRAK Unthuk yuyu merupakan kue tradisional Indonesia yang banyak ditemui dibeberapa daerah di Jaw...
Abstrak Tujuan penelitian ini adalah: 1) mengetahui pengaruh proporsi ikan bandeng dan udang terhad...
Abstrak Stik mocaf daun ginseng adalah kue kering yang berbentuk seperti tongkat yang terbuat ...
Abstrak Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui: 1) pengaruh penambahan puree labu kuning terh...
ABSTRAK Penelitian ini tentang kulit pangsit yang memiliki bahan utama tepung terigu yang ditambahka...
AbstrakTujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh jenis cairan dan jumlah puree wortel terhadap...
AbstrakTujuan penelitian ini untuk mengetahui 1) pengaruh proporsi ikan tongkol dan jantung pisang k...
Abstrak Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh proporsi tepung terigu, tepung kompos...
AbstrakTujuan penelitian ini untuk mengetahui 1) proporsi kacang kedelai dengan kacang merah; 2) jum...
AbstrakTujuan penelitian ini untuk mengetahui 1) pengaruh interaksi kacang koro pedang dan jumlah Ni...
AbstrakBrownies kukus tepung jagung dan tepung kacang merah dimasak dengan cara dikukus. Tujuan pene...
Abstrak Wingko babat merupakan makanan tradisional khas Indonesia yang dibuat dari kelapa muda parut...
Abstrak Yoghurt merupakan produk olahan susu dari hasil fermentasi bakteri asam lakat (BAL) sebagai ...
Abstrak Wingko merupakan produk kue tradisional yang dibuat dari adonan dengan bahan dasar tepung ke...
Abstrak Bakso kelor merupakan inovasi hidangan bakso dengan penambahan sayuran yang merupakan salah ...
ABSTRAK Unthuk yuyu merupakan kue tradisional Indonesia yang banyak ditemui dibeberapa daerah di Jaw...
Abstrak Tujuan penelitian ini adalah: 1) mengetahui pengaruh proporsi ikan bandeng dan udang terhad...
Abstrak Stik mocaf daun ginseng adalah kue kering yang berbentuk seperti tongkat yang terbuat ...
Abstrak Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui: 1) pengaruh penambahan puree labu kuning terh...
ABSTRAK Penelitian ini tentang kulit pangsit yang memiliki bahan utama tepung terigu yang ditambahka...
AbstrakTujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh jenis cairan dan jumlah puree wortel terhadap...
AbstrakTujuan penelitian ini untuk mengetahui 1) pengaruh proporsi ikan tongkol dan jantung pisang k...
Abstrak Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh proporsi tepung terigu, tepung kompos...