Add to ORKGP(論文)"南九州の重要な畑作物である甘しょの用途拡大を図るため,甘しょを調理素材として再評価することが必要である.甘しょの家庭料理あるいは調理済み加工食品としての用途はてんぷらや大学いもなどに極めて限定されていたが,近年新しい特性を持つ系統(低でんぷん,低糖分甘しょ等)が育種され,新食品素材として新しい調理法の開発が可能となってきた.さらに最近の健康食指向が高まりつつあることに伴い,ビタミン・ミネラル等が豊富に含まれている甘しょを手軽な形で摂取できることが望ましいと考える.甘しょには,カロチン系統と呼ばれるβ-カロテンを多く含有しているだいだい他の品種,またアントシアン系統と呼ばれるアントシアン色素を多く含有している紫色の品種,一般的によく知られている黄色品種ほか,数多くの品種が存在している.これらの品種の中から,第一報においては黄色系統の甘しょを鶏肉ソーセージに添加したものについて報告した.今回新たに開発された低でんぷん甘しょは水分音量が多く,ジュースに向く品種と考えられている.これらの品種の完全利用を目的とし,ジュースヘの調理音吐の検討ならびに,より付加価値の高い加工食品の開発を試みた.品種間の評価,官能検査等を行い,多少の知見が得られたので報告をする."departmental bulletin pape
イネのコンバイン収穫によって生ずる生イネワラの飼料的利用を目的として,これをサイレージに調製する法を考えた. 無添加対照のほか,モレア(糖ミツ尿素液体飼料,6%),糖ミツ(5または6%),モレア吸着ピ...
サイレージ材料の特徴を,その組成の面から追究する目的で,トウモロコシ,イタリアンライグラス,エンバク,レンゲの還元糖含最および窒素含盤をそれぞれ生育段階別に調査した. また,これら成分の埋蔵後の消長を...
幼若ラット過排卵卵をヒアルロニダーゼ・低張処理法により活性化させるための条件を検討し,その活性化法を確立することを目的とした. さらに,得られた活性卵の発育性を体外培養で観察し,活性卵の正常性について...
ナカジロシタバの大量飼育の簡易化を図るため,インセクタF-II(日本農産工業(株)製)を基礎飼料とする人工飼料の調製を試みた。サツマイモ葉を熱風乾燥,煮沸後熱風乾燥および電子レンジ乾燥の3通りの方法で...
P(論文)"甘しょは,日本をはじめ諸外国において食糧不足時代の救荒作物として人びとに貢献してきた.食糧問題が重要な課題となっている発展途上国では,甘しょはデンプン・繊維・ミネラルおよびビタミンなどを豊...
(1)本試験は縦30cm,横60cm,深さ30cmの根箱に篩別土壌65kgを填充し,導入2号を密植区として10株,疎植区として4株仕立とし,昭和36年2月24日播種し,4月中旬以降7月下旬まで9回にわ...
7月2日植えつけのサツマイモについて,飼料的利用の角度から,ツルとイモの収量を9月28日から11月25日の間6回収穫してその成分と収量を調査するとともに,ツルのサイレージをそれぞれの収穫の時期につくり...
(1)本実験は岡山大学農学部圃場において,普通栽培した甜菜について,昭和35年8月15日を移植期として同7月15日播の株を大苗(草丈約30cm,本葉数12～14枚,根長12～13cmに切断)とし,7月...
‘ピオーネ’の結実不良の原因である胚のうの発育不完全と雌ずい中での花粉管の伸長停止がどのような栄養やホルモンの過不足によるかを知るために,種々の組成の培地で花蕾を培養し,その影響を結実の良い‘マスカッ...
青刈イネの飼料価値を知り,また貯蔵利用の可能性と方法を検討するために,青刈イネの生育段階別の成分および収量を調査するとともに,サイレージと乾草を調製して,その飼料価値を調査した. 実験の結果を要約する...
1. 1954年5月広島県川尻町にジャガイモガが侵入土着せるを確認し,わが国に土着した個体群について,その生態を明らかにするため,まず各種恒温の各ステージに及ぼす影響を調査した. 2. 各ステージとも...
甘藷是台灣用途廣泛的糧食作物之一，在甘藷在加熱過程中甜度會有所增加，這是由於甘藷烘烤過程中甘藷內澱粉被轉化為醣類的結果。透過烘烤加熱加工處理程序後之甘藷所含糖分較生藷為高，此現象並非取決於甘藷本身澱粉...
キビ穀粒に乾熱処理,誘電加熱処理,湿熱処理などを施して主にデンプンの糊化特性を改変し,小麦粉代替機能を持たせた改質キビ粉を調製してパンやエクストルージョン加工食品などの膨化食品を開発することを目的にし...
低水分サイレージを安全に調製するための基礎資料を得る目的をもって,20％出穂期のイタリアンライグラスを埋蔵材料として,実験を行なった. 水分70％の細切日乾草を埋蔵した対照区を設け,これに対し,水分5...
青稞是我国藏区的主要农作物,富含beta-葡聚糖、黄酮、生育酚等多种生理活性成分.通过比较分析青稞全麦粉和小麦粉的粉质和糊化特性差异,研制青稞全麦粉占面粉含量60%的高青稞含量的青稞全麦馒头粉,并对青...
イネのコンバイン収穫によって生ずる生イネワラの飼料的利用を目的として,これをサイレージに調製する法を考えた. 無添加対照のほか,モレア(糖ミツ尿素液体飼料,6%),糖ミツ(5または6%),モレア吸着ピ...
サイレージ材料の特徴を,その組成の面から追究する目的で,トウモロコシ,イタリアンライグラス,エンバク,レンゲの還元糖含最および窒素含盤をそれぞれ生育段階別に調査した. また,これら成分の埋蔵後の消長を...
幼若ラット過排卵卵をヒアルロニダーゼ・低張処理法により活性化させるための条件を検討し,その活性化法を確立することを目的とした. さらに,得られた活性卵の発育性を体外培養で観察し,活性卵の正常性について...
ナカジロシタバの大量飼育の簡易化を図るため,インセクタF-II(日本農産工業(株)製)を基礎飼料とする人工飼料の調製を試みた。サツマイモ葉を熱風乾燥,煮沸後熱風乾燥および電子レンジ乾燥の3通りの方法で...
P(論文)"甘しょは,日本をはじめ諸外国において食糧不足時代の救荒作物として人びとに貢献してきた.食糧問題が重要な課題となっている発展途上国では,甘しょはデンプン・繊維・ミネラルおよびビタミンなどを豊...
(1)本試験は縦30cm,横60cm,深さ30cmの根箱に篩別土壌65kgを填充し,導入2号を密植区として10株,疎植区として4株仕立とし,昭和36年2月24日播種し,4月中旬以降7月下旬まで9回にわ...
7月2日植えつけのサツマイモについて,飼料的利用の角度から,ツルとイモの収量を9月28日から11月25日の間6回収穫してその成分と収量を調査するとともに,ツルのサイレージをそれぞれの収穫の時期につくり...
(1)本実験は岡山大学農学部圃場において,普通栽培した甜菜について,昭和35年8月15日を移植期として同7月15日播の株を大苗(草丈約30cm,本葉数12～14枚,根長12～13cmに切断)とし,7月...
‘ピオーネ’の結実不良の原因である胚のうの発育不完全と雌ずい中での花粉管の伸長停止がどのような栄養やホルモンの過不足によるかを知るために,種々の組成の培地で花蕾を培養し,その影響を結実の良い‘マスカッ...
青刈イネの飼料価値を知り,また貯蔵利用の可能性と方法を検討するために,青刈イネの生育段階別の成分および収量を調査するとともに,サイレージと乾草を調製して,その飼料価値を調査した. 実験の結果を要約する...
1. 1954年5月広島県川尻町にジャガイモガが侵入土着せるを確認し,わが国に土着した個体群について,その生態を明らかにするため,まず各種恒温の各ステージに及ぼす影響を調査した. 2. 各ステージとも...
甘藷是台灣用途廣泛的糧食作物之一，在甘藷在加熱過程中甜度會有所增加，這是由於甘藷烘烤過程中甘藷內澱粉被轉化為醣類的結果。透過烘烤加熱加工處理程序後之甘藷所含糖分較生藷為高，此現象並非取決於甘藷本身澱粉...
キビ穀粒に乾熱処理,誘電加熱処理,湿熱処理などを施して主にデンプンの糊化特性を改変し,小麦粉代替機能を持たせた改質キビ粉を調製してパンやエクストルージョン加工食品などの膨化食品を開発することを目的にし...
低水分サイレージを安全に調製するための基礎資料を得る目的をもって,20％出穂期のイタリアンライグラスを埋蔵材料として,実験を行なった. 水分70％の細切日乾草を埋蔵した対照区を設け,これに対し,水分5...
青稞是我国藏区的主要农作物,富含beta-葡聚糖、黄酮、生育酚等多种生理活性成分.通过比较分析青稞全麦粉和小麦粉的粉质和糊化特性差异,研制青稞全麦粉占面粉含量60%的高青稞含量的青稞全麦馒头粉,并对青...
イネのコンバイン収穫によって生ずる生イネワラの飼料的利用を目的として,これをサイレージに調製する法を考えた. 無添加対照のほか,モレア(糖ミツ尿素液体飼料,6%),糖ミツ(5または6%),モレア吸着ピ...
サイレージ材料の特徴を,その組成の面から追究する目的で,トウモロコシ,イタリアンライグラス,エンバク,レンゲの還元糖含最および窒素含盤をそれぞれ生育段階別に調査した. また,これら成分の埋蔵後の消長を...
幼若ラット過排卵卵をヒアルロニダーゼ・低張処理法により活性化させるための条件を検討し,その活性化法を確立することを目的とした. さらに,得られた活性卵の発育性を体外培養で観察し,活性卵の正常性について...