Produk olahan ikan merupakan bentuk diversifikasi produk yang menggunakan ikan sebagai bahan dasar. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen dan kualitas organoleptik produk olahan ikan. Sampel produk olahan ikan meliputi bakso, abon, nugget dan otak-otak. Sampel diambil dari kelompok pengolah hasil perikanan Buyang Sejahtera dan Barokah di Kelurahan Kampung Buyang Kecamatan Mariso Kota Makassar. Tingkat kesukaan dan kualitas organoleptik ditentukan dengan menggunakan kusioner dan panelis. Hasil menunjukkan bahwa rata-rata panelis mengatakan sangat suka terhadap produk abon dan nugget kelompok pengolah Buyang sejahtera, sangat suka terhadap produk otak-otak Kelompok Barokah, suka terhadap produk otak-otak kelom...
Penelitian dilakukan di Kecamatan Medan Amplas, Kota Medan pada bulan Juni – Juli 2021. Tujuan penel...
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh fakta bahwa produksi ikan segar Desa Siboang yang selalu tidak ...
LatarBelakang: Minimnya pemanfaatan daging buah pala menyebabkan daging buah pala sering terbuang se...
Pengujian organoleptik (uji hedonik) merupakan pengujian sensori yang dilakukan untuk menentukan tin...
Ikan kembung asin merupakan salah satu ikan ekonomis yang sering dikonsumsi oleh masyarakat. Namun, ...
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan jenis dan konsentrasi gula pada dendeng ikan nila yang pal...
Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kualitas organoleptik ikan yang dipasarkan di Kabupate...
Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk memberikan transfer pengetahuan tentang produk tepung udang ...
The first aim of this activity is giving knowledge to farmer society of fish specially Unit Pengolah...
The fisheries sector has a potential force in supporting development in the region, particularly the...
Wilayah perairan Indonesia yang luas telah menyebabkan produksi komoditas perikanan dapat dihasilkan...
Kamaboko merupakan makanan tradisional khas yang berasal dari jepang yang prosesnya diutamakan untuk...
Indonesia merupakan negara kepulauan terbesar di dunia. Potensi ikan di Indonesia sangat besar baik ...
Ikan Doyok berkembangbiak di Danau Tempe dan jumlahnya cukup melimpah, tetapi tidak disukai karena m...
Komoditas udang eksport di Indonesia pada umumnya dalam bentuk udang beku yang tanpa kepala dan tanp...
Penelitian dilakukan di Kecamatan Medan Amplas, Kota Medan pada bulan Juni – Juli 2021. Tujuan penel...
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh fakta bahwa produksi ikan segar Desa Siboang yang selalu tidak ...
LatarBelakang: Minimnya pemanfaatan daging buah pala menyebabkan daging buah pala sering terbuang se...
Pengujian organoleptik (uji hedonik) merupakan pengujian sensori yang dilakukan untuk menentukan tin...
Ikan kembung asin merupakan salah satu ikan ekonomis yang sering dikonsumsi oleh masyarakat. Namun, ...
Penelitian ini bertujuan untuk menentukan jenis dan konsentrasi gula pada dendeng ikan nila yang pal...
Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan kualitas organoleptik ikan yang dipasarkan di Kabupate...
Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk memberikan transfer pengetahuan tentang produk tepung udang ...
The first aim of this activity is giving knowledge to farmer society of fish specially Unit Pengolah...
The fisheries sector has a potential force in supporting development in the region, particularly the...
Wilayah perairan Indonesia yang luas telah menyebabkan produksi komoditas perikanan dapat dihasilkan...
Kamaboko merupakan makanan tradisional khas yang berasal dari jepang yang prosesnya diutamakan untuk...
Indonesia merupakan negara kepulauan terbesar di dunia. Potensi ikan di Indonesia sangat besar baik ...
Ikan Doyok berkembangbiak di Danau Tempe dan jumlahnya cukup melimpah, tetapi tidak disukai karena m...
Komoditas udang eksport di Indonesia pada umumnya dalam bentuk udang beku yang tanpa kepala dan tanp...
Penelitian dilakukan di Kecamatan Medan Amplas, Kota Medan pada bulan Juni – Juli 2021. Tujuan penel...
Penelitian ini dilatarbelakangi oleh fakta bahwa produksi ikan segar Desa Siboang yang selalu tidak ...
LatarBelakang: Minimnya pemanfaatan daging buah pala menyebabkan daging buah pala sering terbuang se...