Isolation and Antibacterial Activity of Phenol Compounds of Ethyl Acetic Extract of Red Zinger (Zingiber officinale Roscoe var. sunti)

In the treatment of infectious diseases, one of the serious problems faced is the occurrence of bacterial resistance to the antibiotics used. The search for new antimicrobial compounds is one of the important research activities, because of the background of the development of resistant bacterial populations. In line with this, the development of new drugs is needed to replace drugs that become resistant. This study aimed to isolate phenol compounds from the ethyl acetate extract of red ginger rhizome (Z. officinale Roscoe var. Sunti), and analyze the results of isolation using UV and FTIR spectrophotometers and test the antibacterial activity of phenol compounds to Escherichia coli and Staphylococcus aureus. The isolation stage was started by macerating the powder with n-hexane solvent then continued maceration using ethyl acetate solvents. After that the ethyl acetate extract was carried out by separation and purification of the compound using the vacuum liquid chromatography (VLC), guided gravity chromatography with thin layer chromatography (TLC) and also preparative thin layer chromatography (PTLC). From the isolation results obtained pure isolates, purity test, measurement using UV and IR spectrophotometers, and antibacterial activity tests. From the results of UV and FTIR analysis, it was concluded that the compounds obtained were groups of phenol compounds, in the form of yellow solids and showed the existence of a double bond system conjugated in the presence of –OH, C = O, C = C and –CH aromatic groups. Antibacterial activity test showed that the minimum inhibitory concentration (MIC) of Escherichia coli bacteria was 12.5% with a minimum kill concentration (MBC) of 50%, whereas for Staphylococcus aureus bacteria showed that the minimum inhibitory concentration (MIC) was 6.3% and minimum kill concentration (MBC) of 25%.Dalam pengobatan penyakit infeksi, salah satu masalah serius yang dihadapi adalah terjadinya resistensi bakteri terhadap antibiotik yang digunakan. Pencarian senyawa-senyawa antimikroba baru merupakan salah satu kegiatan riset yang penting, karena dilatar belakangi berkembangnya populasi bakteri yang resisten. Sejalan dengan hal tersebut, diperlukan pengembangan obat-obat baru untuk menggantikan obat-obat yang menjadi resisten. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi senyawa fenol dari ekstrak etil asetat rimpang jahe merah (Z. officinale Roscoe var. sunti), dan menganalisis hasil isolasi menggunakan spektrofotometer UV dan FTIR serta menguji aktivitas antibakteri senyawa fenol terhadap bakteri Escherichia coli dan Staphylococcus aureus. Tahapan isolasi dimulai dengan cara maserasi serbuk dengan pelarut n-heksana kemudian dilanjutkan maserasi menggunakan pelarut etil asetat. Setelah itu ekstrak etil asetat dilakukan pemisahan dan pemurnian senyawa menggunakan metode kromatografi cair vakum (KCV), kromatografi gravitasi yang dipandu dengan kromatografi lapis tipis ( KLT) dan juga kromatografi lapis tipis preparatif (KLTP). Dari hasil isolasi didapat isolat murni, dilakukan uji kemurnian, pengukuran menggunakan spektrofotometer UV dan IR, serta dilakukan uji aktvitas antibakteri. Dari hasil analisis UV dan FTIR, disimpulkan bahwa senyawa yang diperoleh merupakan kelompok senyawa fenol, berupa padatan kuning dan menunjukkan adanya sistem ikatan rangkap terkonyugasi dengan adanya gugus –OH, C=O, C=C dan –CH aromatik. Uji aktivitas antibakteri menunjukkan bahwa konsentrasi hambat minimum (KHM) terhadap bakteri Escherichia coli sebesar 12,5% dengan konsentrasi bunuh minimum (KBM) sebesar 50%, sedangkan terhadap bakteri Staphylococcus aureus menunjukkan bahwa konsentrasi hambat minimum (KHM) sebesar 6,3% dan konsentrasi bunuh minimum (KBM) sebesar 25%