Rolade Ikan Tongkol sebagai Alternatif Kudapan Bagi Remaja Putri Anemia

Remaja merupakan aset bangsa untuk menciptakan generasi mendatang yang lebih baik. Remaja membutuhkan lebih banyak protein, vitamin dan mineral. Kebutuhan gizi pada remaja putra lebih tinggi dibanding remaja putri, akan tetapi kebutuhan zat besi pada remaja putri lebih tinggi dibandingkan remaja putra. Hal tersebut disebabkan remaja putri rutin mengalami menstruasi, sehingga remaja putri lebih rentan menderita anemia. Anemia juga disebabkan kekurangan asupan zat gizi makro dan mikro, seperti zat besi yang merupakan salah satu komponen pembentukan hemoglobin (Hb). Anemia gizi pada remaja putri dapat berakibat menurunnya kesehatan reproduksi. Status gizi (nutrition status) dapat didefinisikan sebagai keadaan keseimbangan antara konsumsi dan penyerapan zat gizi serta penggunaan zat – zat gizi tersebut. Status gizi merupakan gambaran secara makro akan zat gizi tubuh salah satunya adalah zat besi. Dimana bila status gizi tidak normal dikhawatirkan status zat besi dalam tubuh juga tidak baik. Sehingga dapat dikatakan bahwa status gizi merupakan salah satu faktor risiko terjadinya anemia. Tujuan dari kegiatan ini adalah meningkatkan pengetahuan remaja putri tentang pengertian, penyebab, klasifikasi, gejala, terapi anemia serta sumber makanan tinggi zat besi. Selain itu juga meningkatkan ketrampilan mengolah pangan lokal menjadi makanan yang disukai dan memiliki kandungan zat besi yang tinggi. Metode yang digunakan adalah penyuluhan tentang anemia dan pelatihan pembuatan rolade ikan tongkol sebagai salah satu alternatif makanan tinggi zat besi. Hasil yang didapatkan dari kegiatan ini adalah terjadi peningkatan pengetahuan remaja putri tentang anemia serta peningkatan ketrampilan remaja putri dalam mengolah ikan tongkol menjadi rolade sebagai salah satu alternatif kudapan bagi remaja putri anemia. Selain itu juga terciptanya media peningkatan pengetahuan remaja putri berupa poster makanan tinggi zat besi dan flip chart tentang anemia