Caracterización de aceite de semilla Moringa peregrina de Arabia Saudí

Oil content of Moringa peregrina seeds (from Saudi Arabia) was 49.8%. Results of some physical and chemical characteristics of extracted oil were: refractive index (40 °C) 1.460, density (24 °C) 0.906, acidity (as oleic) 0.30%, iodine value 69.6, saponification number 185 and peroxide value 0.4 meq/kg. Moringa peregrina seed oil was found to contain high levels of oleic (70.52%), followed by gadoleic (1.5%), while the dominant saturated acids were palmitic (8.9%) and stearic (3.82%). α- γ- and δ-tocopherols were detected at levels of 145,58 and 66 mg/kg respectively. The induction period (at 120 °C) of tomato seed oil was 10.2 hours and reduced to 8.1 hours after degumming. Specific extinctions at 232 and 270 nm were 1.66 and 0.19 respectively, β-sitosterol was found as the most predominant component of the sterolic fraction of the oil. Other sterols found in percentages higher than 1.5% were 24-methylenecholesterol, campesterol, stigmasterol and Δ5-avenasterol. In addition, trace to minor anaounts of brassicasterol, campestanol, Δ7-campestanol, clerosterol, Δ5,24-stigmastadienol, Δ7-stigmastanol and Δ7-avenasterol were found.El contenido de aceite de semilla Moringa peregrina (de Arabía Saudí) fue del 49.8%. Los resultados de algunas características físicas y químicas del aceite extraído fueron: índice de refracción (40 °C) 1.460, densidad (24 °C) 0.906, acidez (como oleico) 0.30%, índice de yodo 69.6, índice de saponificación 185 e índice de peróxido 0.4 meq/Kg. El aceite de semilla Moringa peregrina tuvo altos niveles de oleico (70.52%), seguido por el gadoleico (1.5%), mientras los ácidos saturados dominantes fueron palmítico (8.9%) y esteárico (3,82%). Los α- γ- y δ-tocoferoles fueron detectados a niveles de 145,58 y 66 mg/Kg respectivamente. El período de inducción (a 120 °C) de aceite de semilla de tomate fue de 10.2 horas y se redujo a 8.1 horas después del desgomado. Las extinciones específicas a 232 y 270 nm fueron 1.66 y 0.19 respectivamente. El β-sitosterol fue el componente más predominante de la fracción esterólica del aceite. Otros esteroles encontrados en porcentajes mayores del 1.5% fueron 24-metiIenecolesterol, campesterol, estigmasterol y Δ5-avenasterol. Además se encontraron trazos con componentes menores de brasicasterol, campestanol, Δ7- campestanol, clerosterol, Δ5,24-estigmastadienol, Δ7-estigmastanol y Δ7-avenasterol