Evolución de los hidrocarburos lineales saturados en el aceite de la pulpa de aguacate (Persea americana, Mill.) a diferentes estados de maduración.

The n-alkane composition of Avocado pulp oil (cv. Hass) was investigated during fruit ripening. Three samples of fruit were harvested on March 3, 2003, March 18, 2003 and April 2, 2003. Glass gravity column chromatography was employed to separate n-alkanes from other minor components contained in the unsaponifiable fraction. Gas chromatography was used to analyze the eluate. Fourteen compounds were detected ranging from n -C21 to n -C34; mainly n -C24, followed by n -C25 and then by n -C23. Quantities of n -C21, n -C22, n -C23, n -C27 and n -C28 progressively increased during ripening, whereas n -C24, n -C25, n -C26, n -C29, n -C30 and n -C34 decreased from the first harvest date to the third harvest date. While odd-numbered carbon n-alkanes increased (52.38 %, 52.85 % and 53.06 % for the three samples respectively), even-numbered carbon n-alkanes decreased as the fruit ripened (47.62 %, 47.15 % and 46.94 %). The total n-alkane content decreased during ripening, from 25.20 mg/Kg (first harvest date) to 16.77 mg/Kg (third harvest date). In order to minimize.Se ha analizado la composición en hidrocarburos lineales saturados del aceite de la pulpa de aguacate (variedad Hass). Tres muestras fueron recolectadas: el 3 de marzo 2003, el 18 de marzo 2003 y el 2 de abril 2003. La separación de los hidrocarburos lineales saturados se realizó mediante fraccionamiento del insaponificable por cromatografía gravimétrica de adsorción en columna y la determinación de los mismos hidrocarburos por cromatografía gaseosa. 14 compuestos fueron detectados del n- C21 al n- C34. El n- C24 fue el mayoritario, seguido del n- C25 y el n- C23. El porcentaje de n- C21, n- C22, n- C23, n- C27 y n- C28, aumentó durante la maduración, mientras que el porcentaje de n- C24, n- C25, n- C26, n- C29, n- C30 y C34 disminuyó desde el 3 de marzo 2003 hasta el 2 de abril 2003. Los hidrocarburos lineales saturados con número impar de átomos de carbono aumentaron (52.38 %, 52.85 % y 53.06 % por las tres muestras respectivamente) con la maduración. Por el contrario, hidrocarburos lineales saturados con número par de carbono disminuyeron (47.62 %, 47.15 % y 46.94 %). El contenido total en hidrocarburos lineales saturados disminuyó durante la maduración desde 25.20 mg/kg (3 de marzo 2003) hasta 16.77 mg/kg (2 de abril 2003). Para reducir el contenido total en hidrocarburos lineales saturados en el aceite de aguacate (variedad Hass) es necesario retardar la cosecha del fruto