Variaciones en los contenidos de aceite, proteínas, ácidos grasos y vitamina E de las semillas de calabaza con riego deficitario

In the present study, pumpkin (Cucurbita Pepo L.) was grown under water stress to determine its effects on the chemical composition of the seeds (i.e., oil, protein, fatty acids and vitamin E), in Kayseri, Turkey. Irrigation treatments were designed to supply different portions of depleted moisture within the efficient root zone of the plants (60 cm). The treatments were arranged as supplying 100% (I100), 80% (I80), 60% (I60), 40% (I40), 20% (I20) and 0% (I0) of depleted moisture through a drip irrigation system. The effects of irrigation levels on the oil content of pumpkin seeds were found to be significant (p < 0.01). The oil contents of irrigation treatments varied between 26% (I0, dry) and 64% (I100, full irrigation). However, the effects of deficit irrigation on protein, fatty acids and vitamin E contents were not found to be significant. The vitamin E contents varied from 41.6 – 55.3 mg/100 g; while the protein contents varied from 28.5–37.7%. Six different fatty acids (linolenic, linoleic, oleic, stearic, palmitic and myristic acid) were examined. The average concentration of palmitic, stearic, oleic and linoleic acids ranged from 10.7–12.6%, 6.4–10.4%, 39.6–48.9% and 32.4–35%, respectively. Myristic and linolenic acids were not detected in the pumpkin seeds.En este trabajo se cultivaron calabazas (Cucurbita Pepo L.) en Kayseri, Turquía, con el objetivo de determinar los efectos del estrés hídrico en la composición química de las semillas (aceite, proteínas, ácidos grasos y vitamina E). Los tratamientos de irrigación se realizaron mediante el suministro de diferentes porciones de humedad dentro de la zona de la raíz eficiente de las plantas (60 cm). Los tratamientos se organizaron para suministrar 100% (I100), 80% (I80), 60% (I60), 40% (I40), 20% (I20) y 0% (I0) de humedad controlada a través del sistema de riego por goteo. Los efectos de los niveles de irrigación sobre el contenido de aceite de las semillas de calabaza fueron significativos (p < 0.01). El contenido de aceite en función de los tratamientos de riego varió entre el 26% (I0, seco) y el 64% (I100, riego completo). Sin embargo, los efectos del déficit de irrigación sobre los contenidos de proteínas, ácidos grasos y vitamina E no fueron significativos. Los contenidos de vitamina E variaron entre 41,6 y 55,3 mg/100 g, mientras que los contenidos de proteína variaron entre 28,5 y 37,7%. Se determinaron seis ácidos grasos (linolénico, linoleico, oleico, esteárico, palmítico y mirístico). La concentración promedio de los ácidos palmítico, esteárico, oleico y linoleico osciló entre 10,7–12,6%, 6,4–10,4%, 39,6–48,9% y 32,4–35%, respectivamente. Los ácidos mirístico y linolénico no fueron detectaron en las semillas de calabaza