Evaluación química de las semillas de Geoffroea decorticans como fuente de lípidos y proteínas

Proximate, fatty acid and sterol compositions of the oil were determined to ascertain the general characteristics of the seed and seed oil of Geoffroea decorticans (Leguminosae) originating from central area of Argentina. Proteins represented 21.6% (w/w) of the seed. Seed oil was extracted with n-hexane, yielding 47.2% (w/w). The saponification and iodine values indicated that the oil could be classified among the peanut group of oils. These facts were supported by the detailed fatty acid composition determined by capillary gas chromatography. The ratio of total unsaturated to total saturated fatty acids in the oil was 5.94, with oleic acid being the dominant fatty acid (53.7%). The sterol composition showed higher percentages of b-sitosterol and stigmasterol. The results obtained indicated that, with their attractive properties, G. decorticans is a good candidate for further studies to evaluate their future commercial prospect.Se determinaron los contenidos de humedad, aceite, proteínas, carbohidratos y cenizas de las semillas, y las composiciones en ácidos grasos y esteroles del aceite seminal de Geoffroea decorticans (Leguminosae) originaria de la región central de Argentina. Las proteínas representaron el 21.6% (p/p) de la semilla. El aceite seminal se extrajo con n-hexano, dando un rendimiento del 47.2% (p/p). Los índices de saponificación y de yodo resultaron similares a los observados en el aceite de cacahuete. Estas observaciones fueron corroboradas mediante el análisis de la composición acídica por cromatografía gaseosa capilar. La relación ácidos grasos insaturados/saturados fue de 5.94, siendo el ácido oleico el principal ácido graso (53.7%). La composición de esteroles indicó altos porcentajes de b-sitosterol y estigmasterol. Los resultados obtenidos mostraron que G. decorticans puede ser considerada como recurso potencialmente oleaginoso para las regiones semiáridas de Argentina