Extracto de salvado de trigo: una potente fuente de antioxidantes naturales para la estabilización del aceite de canola

In the present work, the antioxidant activity of different solvent extracts of wheat (var. Inqalab 91) bran was evaluated following different antioxidant assays using canola oil as the oxidation substrate. The bran samples were extracted with 80% and 100% methanol and acetone. A preliminary assessment of the antioxidant activity of the 80 and 100% acetone and methanolic extracts of wheat bran was done by the measurement of % inhibition of peroxidation in a linoleic acid system, total phenolic contents (TPC) and bleachability of β-carotene in the linoleic acid system. Additionally, the canola oil samples were stabilized with crude concentrated extracts and subjected to ambient aging (6 months). The extent of oxidative deterioration was followed by the measurement of peroxide-, p-anisidine-, conjugated dienes-, and trienes- values. The results of ambient stored samples revealed a significant improvement in these oxidation parameters. The overall order of antioxidant activity of the extracts as determined by various antioxidant assays was determined to be; 80% methanolic extract > 100% methanolic extract > 80% acetone extracts . 100% acetone extract. The results of the present comprehensive analysis demonstrate that extracts of the wheat bran indigenous to Pakistan are a viable source of natural antioxidants and might be exploited for commercial and neutraceutical applications.En el presente trabajo la actividad antioxidante de diferentes extractos obtenidos con disolventes del salvado de trigo (var. Inqalab 91) fue evaluada mediante diferentes ensayos antioxidantes y aceite de canola como substrato de oxidación. Las muestras de salvado fueron extraídas con metanol y acetona al 80% y al 100%. La evaluación preliminar de la actividad antioxidante de los extractos de metanol y de acetona al 80% y 100% fue hecha mediante la medida del % de inhibición de la peroxidación en un sistema con ácido linoleico, el contenido total de fenoles (TPC) y el blanqueamiento de β-carotene en un sistema con ácido linoleico. Además, las muestras de aceite de canola fueron estabilizadas con extractos crudos concentrados y sometidos a envejecimiento ambiental (6 meses). La extensión del deterioro oxidativo fue seguido mediante la medida del índice de peróxidos, de p-anisidine y de dienos y trienos congugados. Los resultados de las muestras almacenadas a temperatura ambiente revelaron una significativa mejora en los parámetros de oxidación. El orden general de actividad antioxidante de los extractos, determinados por varios métodos antioxidantes, fue el siguiente: extracto metanólico 80% > extracto metanólico 100% > extracto acetona 80% . extracto acetona 100%. Los resultados de los análisis demuestran que los extractos de salvado de trigo autóctono de Pakistán son una fuente viable de antioxidantes naturales y podría ser usado en aplicaciones comerciales y neutracéticas