A táplálkozás aktuális összefüggéseiről: történet, egészség, fenntarthatóság

Interrelations among food consumption, nutrition, health and sustainability are examined in the article. Sustainable development or sustainability, although its existence is argued, is issue of the United Nations and research field to find solutions to solve global problems in many countries in the world. Food supply is a vital need so to comply with it for long time period can only be on way of sustainability. Food consumption, healthy diet and expectation of sustainable development should be in coherence to each other. Day by day it is on a more stable that nutrition in paleolithic times has effect on healthy food consumption, Thus eating in paleolithic era, written about in the article, had effected not only on development of man but on food consumption of our days. The main question is healthy diet is in positive correlation to sustainability, is it true?A cikk az élelmiszerfogyasztás, táplálkozás, egészség és a fenntarthatóság összefüggéseit vizsgálja. A fenntartható fejlődés (fenntarthatóság) vitatottsága ellenére az ENSZ szintjén tárgyalt, világszerte kutatott terület a létező és fenyegető globális problémák megoldása érdekében. A létszükségletet jelentő élelmiszer ellátás, a népesség élelemmel ellátása hosszú távon csak a fenntarthatóságnak megfelelő megoldással biztosítható. Az élelmiszerfogyasztásnak, az egészséges táplálkozásnak és a fenntarthatósági elvárásoknak egymásnak meg kell felelniük. Egyre bizonyosabb, hogy a történelmi múltban gyökerező táplálkozás ma is hatással van az egészséges étkezésre, azaz a - cikkben megismerhető - paleolit kori táplálkozás nem csak az ember fejlődésére, hanem a mai élelemfogyasztásra is hatással van. A megválaszolandó kérdés az, hogy ez az egészséges táplálkozás pozitív összefüggésben van-e a fenntarthatósággal