Avaliação da Qualidade das carcaças de cordeiros alimentados com diferentes substratos alternativos da cultura do Abacaxi (Ananas comossus)

O experimento teve como objetivo avaliar o efeito de diferentes dietas sobre as características quantitativas e qualitativas da carcaça de cordeiros Santa Inês. Foram utilizados 24 cordeiros Santa Inês, do sexo masculino, não castrados, com idade média de cinco meses e com peso inicial de 18,5 kg. O experimento foi submetido a um Delineamento Inteiramente Casualisado (DIC) com oito repetições (animais) e três tratamentos. A fase experimental foi de 63, 80,5 e 98 dias, para os animais alimentados com as seguintes dietas: substrato de abacaxi mais concentrado (T2), silagem mista de milho-capim d’água mais concentrado (T3) e feno de capim d’água mais concentrado (T1), respectivamente. Os resultados obtidos foram: os animais alimentados com o feno de substrato de abacaxi e a silagem mista de milho-capim d’água obtiveram os melhores pesos de carcaça quente e fria (14,16 kg e 13,7 kg; 13,21 kg e 13,01 kg, respectivamente), quanto ao rendimento verdadeiro de carcaça, o feno de substrato de abacaxi obteve melhor resultado que os demais. Em relação às medidas de morfométria e à compacidade das carcaças, não houve diferença entre as dietas fornecidas. No que diz respeito aos cortes comerciais, foram encontrados os seguintes resultados em percentagem nas meias-carcaças: T1 - 8,86 % (pescoço); 19,27 % (paleta); 26,79 % (costela); 11,61 % (lombo) e 33,45% (perna). T2 – 8,54% (pescoço); 19,80 % (paleta); 26,56 % (costela); 13,90 % (lombo) e 31,18 % (perna). T3 – 8,56 % (pescoço); 20,79 % (paleta); 25,61 % (costela); 13,33 % (lombo) e 31,69 % (perna), respectivamente. Para as características qualitativas da carcaça, os tratamentos não apresentaram diferenças, com exceção do T2, que foi inferior aos demais quanto à textura da carne. O T2 proporcionou resultados acima dos demais tratamentos – T3 e T1 – para: Ganho de Peso Médio Diário, Conversão Alimentar, Peso da Carcaça Quente, Peso da Carcaça Fria e Rendimento Verdadeiro