Avaliação da conformidade de suplementos alimentares frente à legislação vigente

The protein intake, when combined with physical activity causes an increase in performance, weight gain, hypertrophy and prevention of muscle fatigue, the whey protein, a product composed of concentrated whey is the source most commonly used by physical activities practitioners. Carbohydrates are the main source of energy in most diets of most people in the world and are important for muscle contraction during exercise. The aim of this study was to evaluate the compliance of protein and carbohydrates on labels of dietary of protein and carbohydrates on labels of food supplements. The analyses were performed in triplicate, the protein content were performed according the methodology of Kjedahl and carbohydrates by Lane-Eynon. The variation of the amounts listed on the label with experimentally obtained was 24.6, 7.1, 8.7 and 9.3% for proteins to samples I, II, III and IV, and 8.7; 16.0 and 5.1% for carbohydrates to samples II, III and IV, having not been detected in sample I. The analysis of carbohydrates of the sample I resulted in agreement with the null value of such property on the label, as compared to the protein, found itself in disagreement with the current legislation. All other analyzes resulted in higher levels of carbohydrates and lower the labeled proteins, however in accordance with the law. The current limit of tolerance advocated by ANVISA (20% variation) could be narrowed, since variationswere found up to four times smaller than this limit.El consumo de proteínas, cuando se combina con la actividad física, provoca un aumento del rendimiento, aumento de peso, hipertrofia y prevención de la fatiga muscular, y la proteína de suero, un producto compuesto por concentrado de suero, es la fuente más consumida por los practicantes de actividades físicas. Los carbohidratos son la principal fuente de energía en la mayoría de las dietas de la mayoría de las personas en el mundo, son importantes para la contracción muscular durante el ejercicio físico. El objetivo de este trabajo fue evaluar la conformidad de los niveles de proteína y carbohidratos presentados en las etiquetas de complementos alimenticios. Los análisis se realizaron por triplicado, con los contenidos de proteínas realizados de acuerdo con la metodología de Kjedahl y los carbohidratos de Lane-Enyon. La variación de los contenidos que figuran en la etiqueta con la obtenida experimentalmente para las proteínas fue de 24,6; 7,1, 8,7 y 9,3%, para muestras I, II, III y IV, y para carbohidratos 8,7; 16.0 y 5.1% para las muestras II, III y IV y no haber sido detectado en la muestra I. El análisis de carbohidratos en la muestra I resultó de acuerdo con el valor nulo de tal propiedad en la etiqueta, en relación a la proteína, se encontró en desacuerdo. con la legislación vigente. Todos los demás análisis dieron como resultado niveles de carbohidratos más altos que los etiquetados y proteínas más bajas, pero de acuerdo con la legislación. El límite de tolerancia actual recomendado por la ANVISA (20% de variación) podría estrecharse, ya que se encontraron variaciones hasta cuatro veces menores a este límite.Il consumo di proteine, se combinato con l'attività fisica, provoca aumento delle prestazioni, aumento di peso, ipertrofia e prevenzione dell'affaticamento muscolare, e le proteine ​​del siero di latte, un prodotto composto da siero di latte concentrato, sono la fonte più consumata dai praticanti di attività fisiche. I carboidrati sono la principale fonte di energia nella maggior parte delle diete della maggior parte delle persone nel mondo, sono importanti per la contrazione muscolare durante l'esercizio fisico. L'obiettivo di questo lavoro era di valutare la conformità dei livelli di proteine ​​e carboidrati presentati sulle etichette degli integratori alimentari. Le analisi sono state eseguite in triplicato, con contenuto proteico eseguito secondo la metodologia di Kjedahl e carboidrati da Lane-Enyon. La variazione del contenuto riportato in etichetta con quello ottenuto sperimentalmente per le proteine ​​è stata di 24,6; 7.1, 8.7 e 9.3%, per i campioni I, II, III e IV, e per i carboidrati 8.7; 16,0 e 5,1% per i campioni II, III e IV e non essendo stati rilevati nel campione I. L'analisi dei carboidrati nel campione I è risultata in accordo con il valore nullo di tale proprietà in etichetta, in relazione alle proteine, si è trovata in disaccordo con la normativa vigente. Tutte le altre analisi hanno portato a livelli di carboidrati superiori a quelli etichettati e proteine ​​inferiori, comunque in conformità con la normativa. L'attuale limite di tolleranza raccomandato da ANVISA (variazione del 20%) potrebbe essere ristretto, in quanto sono state riscontrate variazioni fino a quattro volte inferiori a tale limite.O consumo de proteínas, quando aliada à atividade física ocasiona um aumento da perfomance, ganho de peso hipertrofia e prevenção da fadiga muscular, sendo que o whey protein, um produto composto pelo concentrado do soro do leite é a fonte mais consumida pelos praticantes de atividades físicas. Os carboidratos constituem a principal fonte de energia na maioria das dietas da maioria dos povos do mundo, são importantes para a contração muscular durante o exercício físico. O objetivo do trabalho foi avaliar a conformidade dos teores de proteína e carboidratos apresentados nos rótulos de suplementos alimentares. As análises foram realizadas em triplicata sendo os teores de proteína realizados segundo metodologia de Kjedahl e carboidratos por Lane-Enyon. A variação dos teores listados no rótulo com o obtido experimentalmente para proteínas foi de 24,6; 7,1, 8,7 e 9,3%, para as amostras I, II, III e IV, e para carboidratos 8,7; 16,0 e 5,1% para amostras II,III e IV e não havendo sido detectado na amostra I. A análise de carboidratos da amostra I resultou em concordância com o valor nulo de tal propriedade no rótulo, já em relação à proteína, encontrou-se em discordância com a legislação atual. Todas as demais análises resultaram em teores de carboidratos superiores ao rotulado e de proteínas inferiores, todavia em concordância com a legislação. O atual limite de tolerância preconizado pela ANVISA (20% de variação) poderia ser estreitado, uma vez que se encontraram variações até quatro vezes menores do que este limite.O consumo de proteínas, quando aliada à atividade física ocasiona um aumento da perfomance, ganho de peso hipertrofia e prevenção da fadiga muscular, sendo que o whey protein, um produto composto pelo concentrado do soro do leite é a fonte mais consumida pelos praticantes de atividades físicas. Os carboidratos constituem a principal fonte de energia na maioria das dietas da maioria dos povos do mundo, são importantes para a contração muscular durante o exercício físico. O objetivo do trabalho foi avaliar a conformidade dos teores de proteína e carboidratos apresentados nos rótulos de suplementos alimentares. As análises foram realizadas em triplicata sendo os teores de proteína realizados segundo metodologia de Kjedahl e carboidratos por Lane-Enyon. A variação dos teores listados no rótulo com o obtido experimentalmente para proteínas foi de 24,6; 7,1, 8,7 e 9,3%, para as amostras I, II, III e IV, e para carboidratos 8,7; 16,0 e 5,1% para amostras II,III e IV e não havendo sido detectado na amostra I. A análise de carboidratos da amostra I resultou em concordância com o valor nulo de tal propriedade no rótulo, já em relação à proteína, encontrou-se em discordância com a legislação atual. Todas as demais análises resultaram em teores de carboidratos superiores ao rotulado e de proteínas inferiores, todavia em concordância com a legislação. O atual limite de tolerância preconizado pela ANVISA (20% de variação) poderia ser estreitado, uma vez que se encontraram variações até quatro vezes menores do que este limite