Postharvest fresh weight losses and skin isotherms in onion bulbs

Bulbos curados de cebola (Aliium cepa L.) foram armazenados sob temperaturas de 20, 25, 30 e 35ºC e umidades relativas entre 33 e 97% pelo período de 30 dias. Umidades inferiores a 55% ou superiores a 75% aumentaram as taxas de perda de matéria fresca dos bulbos em comparação com as observadas no intervalo de umidade entre 55 e 70%. O teor de umidade das películas externas dos bulbos aumentou drasticamente com a elevação da umidade ambiental da câmara de armazenamento acima de 75%. Umidades inferiores a 55% induziram aparecimento de rachaduras nas películas dos bulbos. Bulbos armazenados a 20ºC e umidade relativa entre 55 e 75% apresentaram as menores taxas de perda de matéria fresca.Cured onion (Aliium cepa L.) bulbs were stored for 30 days at temperatures of 20, 25, 30 and 35ºC and relative humidity ranging from 33 to 97%. Rates of fresh weight losses were higher when bulbs were stored at humidities below 55% or above 75%. Bulb skin water content increased drastically when the storage relative humidity was higher than 75%. Bulbs stored at relative humidity below 55% developed skin cracks. The optimum storage conditions were obtained at 20ºC and relative humidity ranging from 55% to 70%