Effect of harvest temerature on the shelf-life of eggplant fruit

Foi estudado o efeito da temperatura no momento da colheita de frutos de berinjela (Solanum melongena L.) cv. Ciça sobre a conservação pós-colheita em câmaras mantidas a 12, 18 e 24±2ºC. As colheitas foram realizadas às 5 h (21ºC e 94% UR), às 8 h (27ºC e 72% UR) e às 11 h (32ºC e 55% UR). Cada tratamento teve quatro repetições, com dez frutos cada, em um delineamento completamente casualizado. O tempo de meio-resfriamento de berinjelas colhidas às 11 h e mantidas a 12°C foi de 46 minutos. A temperatura de armazenamento a 12°C conservou os frutos por um período maior, e os frutos colhidos às 5 h apresentaram menor deterioração, mesmo quando armazenados em temperaturas mais elevadas, como 18 e 24°C. Os frutos colhidos às 5 h da manhã e armazenados a 12±2°C tiveram vida útil de dez dias, com 12,05% de perda de matéria fresca.Fruits of eggplant (Solanum melongena L.) cv. Ciça were harvested at 5:00 a.m. (2l°C, 94% RH), 8:00 a.m. (27°C, 72% RH) and 11:00 a.m. (32°C, 55% RH), and stored at 12°C, 18°C and 24±2°C. Each treatment had four replications, with ten fruits, in a completely randomized block design. The half-cooling time was 46 minutes for the eggplant fruits harvested at 11:00 a.m. and kept at 12°C. All fruits harvested at 5:00 a.m., 8:00 a.m. and 11:00 a.m. and kept at 12°C maintained their quality until ten days, without deterioration. The fruits harvested at 5:00 a.m. showed less deterioration, even when stored at higher temperatures, as 18 and 24°C. Fruits harvested at 5:00 a.m. and kept at 12±2°C had 12,05% of fresh weight loss