Ethylene in controlled atmosphere stores with cv. Fuji apples

Com o objetivo de verificar se há efeito negativo do etileno sobre os parâmetros qualitativos de maçãs da cv. Fuji, armazenadas em câmaras de atmosfera controlada, foi feito um acompanhamento, na safra de 1988, com duas câmaras, em Fraiburgo, SC. Uma unidade de armazenagem foi monitorada por 145 dias, enquanto que uma segunda, por 172 dias. Durante a armazenagem foram tomadas amostras do ar das câmaras e de frutos estocados para análise em laboratório. Determinou-se o etileno interno dos frutos e do ar das câmaras por cromatografia gasosa. Os frutos foram analisados com relação a firmeza da polpa, acidez titulável, sólidos solúveis totais, ocorrência de podridões e distúrbios fisiológicos. O acúmulo de etileno dentro das câmaras foi crescente. No entanto, as concentrações de etileno que atingiram a 427,6 ppm não influenciaram a degradação da firmeza da polpa nem a ocorrência de distúrbios fisiológicos. Apenas a acidez titulável apresentou correlação elevada com as concentrações de etileno interno dos frutos e do ar da câmara de armazenagem. Não foi detectada a ocorrência de distúrbios fisiológicos.In order to verify if there is an effect of ethylene concentrations on cv. Fuji apples stored under controlled atmosphere (CA) conditions, two commercial CA facilities at Fraiburgo/Santa Catarina, southern Brazil, were monitored in the 1988 storage period. Air and fruit samples were taken during either 145 days or 172 days for analysis of ethylene concentration, fruit flesh firmness, titratable acidity, total soluble solids, decay, and physiological disorders. The highest ethylene concentration determined in the air sample was 427.6 ppm. Fruit flesh firmness did not show correlation with ethylene. Only titratable acidity of the apples stored for the longest period had significant correlation with ethylene concentration. Incidence of decay and physiological disorders were not induced by accumulated ethylene