Formes d’émergence, d’affirmation et de déclin des capitales : rapport introductif

Dans le langage courant de la société de consommation, la tendance est à l’utilisation abusive du concept de « capitale » : Lyon est capitale de la gastronomie, Thiers de la coutellerie, Castelnaudary du cassoulet, Romans (feu capitale) de la chaussure… Nous arrêtons là l’énumération en priant les lecteurs dont la ville est capitale de quelque chose de nous pardonner de ne pas l’avoir citée, mais la liste serait bien trop longue. Les historiens eux-mêmes sont entraînés par cette tendance à l’..