Diseño de un sistema de distribución de vapor para una industria panificadora de Guayaquil

El proyecto se basó en diseñar un sistema de distribución de vapor para una industria panificadora. Se identificó que las aplicaciones de vapor en la industria se direccionan al mejoramiento de la calidad del producto, dado que, al suministrar vapor durante el tiempo adecuado, se aporta un mejor aspecto al producto. Se identificó la necesidad de realizar los respectivos cálculos para determinar la demanda de vapor requerida en la industria y diseñar la red de distribución de vapor de una manera más eficiente. se realizó la propuesta de solución de lo cual se determinó el uso de una caldera de 100 CC, el dimensionamiento de las líneas de vapor y condensado y las trampas de vapor entre otras.The project was based on designing a steam distribution system for a bakery industry. It was identified that steam applications in the industry are aimed at improving the quality of the product, since, by supplying steam for the right time, a better appearance is given to the product. The need to perform the respective calculations to determine the demand for steam required in the industry and design the steam distribution network in a more efficient manner was identified. The proposed solution was made, which determined the use of a 100 CC boiler, the sizing of steam and condensate lines and steam traps, among others