Modélisation économétrique de la production française de viande bovine

Cette étude a pour objet de définir un modèle national de production de viande bovine. Ce modèle doit permettre des prévisions, de court et moyen termes, fondées sur des scénarios intégrant en particulier les mesures d'application de la réforme de la PAC dans le secteur bovin. Le principe général de ce modèle dynamique de production est d'expliquer l'évolution du cheptel et de la production par des déterminants démographiques d'une part, et par des déterminants économiques et de politique agricole d'autre part. Deux scénarios représentatifs de situations très contrastées quant à l'évolution de l'environnement économique sont testés. Les résultats obtenus montrent que les effets des primes (prime aux vaches allaitantes, prime aux bovins mâles) semblent assez nuancés. Ces effets seraient plus déterminants sur l'évolution des effectifs que sur les abattages (production nette). Les aides directes auraient donc un effet plus substantiel en faveur de l'élevage qu'en faveur de la production de viande. Cette conclusion s'applique particulièrement aux gros bovins