ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KETAHANAN PANGAN RUMAH TANGGA PETANI PADI SAWAH (Studi Kasus Masyarakat Rejang di Kecamatan Taba Penanjung)

Sektor pertanian merupakan salah satu sektor yang sangat penting dalam menunjang perekonomian Indonesia. Sampai saat ini, prioritas pembangunan di Indonesia diletakkan pada pembangunan bidang ekonomi dengan titik berat pada sektor pertanian. Pembangunan pertanian diarahkan untuk meningkatkan produksi pertanian guna memenuhi kebutuhan pangan dan kebutuhan industri dalam negeri, meningkatkan ekspor, meningkatkan pendapatan petani, memperluas kesempatan kerja dan mendorong pemerataan kesempatan berusaha tani (Soekartawi 2003). Kebutuhan pangan yang paling besar di Indonesia terdapat pada komoditi padi. Hal tersebut di karenakan makanan pokok utama masyarakat Indonesia pada umumnya adalah padi. Konsumsi padi menjadi tinggi di bandingkan komodi pangan lain seperti jagung dan ubi kayu. Produksi jagung dengan luas panen sebanyak 3.787,367 ha dengan menghasilkan 19.612,435 ton jagung, ubi kayu dengan luas panen 949.916 ha menghasilkan 21.801,415 ton ubi kayu, sedangkan padi sawah memiliki luas panen 14.116,638 ha dengan menghasilkan tanaman pangan terbesar sebanyak 7.539,784 yang rata-rata semua tanaman pangan tersebut dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia. Tingginya konsumsi padi tersebut berdampak pada tingginya produksi padi yang harus dihasilkan. Pada tahun 2013, rata-rata konsumsi padi nasional sebesar 97,36 kg/kapita (BPS,2017). Angka ini masih tergolong tinggi jika dibanding jenis pangan pokok lainnya. Meskipun begitu, tingginya konsumsi dan rendahnya produksi padi membuat masyarakat Indonesia masih kesulitan dalam memenuhi kebutuhan pangannya. Ketersediaan pangan sangat tergantung pada budaya makan suatu masyarakat, tentang apa yang biasa dimakan dan yang tidak dimakan. Ketersediaan pangan berkaitan dengan perilaku memproduksi, mendistribusi dan mengkonsumsi makanan itu sendiri yang dipengaruhi oleh budayanya. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur tingkat ketahanan pangan rumah tangga dan menentukan faktor-faktor yang mempengaruhi ketahanan pangan rumah tangga petani padi sawah di Kecamatan Taba Penanjung. Penelitian ini telah dilaksanakan selama 30 hari, yaitu dari tangga 01 Mei – 30 Mei 2018. Penelitian dilakukan di Desa Datar Lebar, Desa Tanjung Raman, Desa Penum Kecamatan Taba Penanjung Kabupaten Bengkulu Tengah yang dilakukan secara sengaja (purposive). Dengan pertimbangan, bahwa di Kecamatan tersebut merupakan petani padi sawah. Penentuan jumlah sampel dalam penelitian ini dilakukan sesuai dengan pendapat Roscoe (1975) dalam Sukiyono (2012) yang mengatakan bahwa untuk semua jenis penelitian maka jumlah sampel minimal 30 dianggap sudah cukup. Dengan dasar ini, penelitian ini menggunakan jumlah responden rumah tangga petani padi sawah dari 30 rumah tangga petani padi sawah dari setiap desa yang dijadikan lokasi penelitian yaitu 3 desa tertinggal sehingga total responden akhir adalah 90 sampel. Motede dan analisis yang digunakan untuk menganalisis faktor-faktor ketahanan pangan rumah tangga petani padi sawah adalah analisis tingkat ketahanan pangan dan regresi logistik multinomial. Menentukan tingkat ketahanan pangan rumah tangga petani padi sawah di Kecamatan Taba Penanjung ini menggunakan indikator klasifikasi silang dengan mengkombinasikan indikator ragam jenis pangan dengan persentase pengeluaran pangan. Adapun model yang digunakan untuk melihat factor-faktor yang mempengaruhi ketahanan pangan rumah tangga petani padi sawah adalah menggunakan multinomial logistik. Variabel terikat (Y) dalam multinomial logistic adalah empat kriteria ketahanan pangan dengan Y1 (Rawan Pangan) Y2 (Kurang Pangan) Y3 (Rentan Pangan) Y4 (Tahan Pangan). Dengan variabel bebas adalah X1 (Pendapatan) X2 (Jumlah Anggota Keluarga) X3 (Pendidikan Ibu Rumah Tangga) D (Dummy Akses Terhadap Pangan). Hasil Penelitian menunjukkan tingkat ketahanan pangan rumah tangga petani padi sawah di Kecamatan Taba Penanjung berdasarkan indicator silang ada 4 yaitu tahan pangan (28,9%) , rentan pangan (23,3%), kurang pangan (20,0%) dan rawan pangan (27,8%). Variabel yang berpengaruh terhadap ketahanan pangan rumah tangga petani padi sawah ada tiga yaitu, pendapatan, Pendidikan ibu rumah tangga dan dummy akses terhadap pangan, sedangkan jumlah anggota keluarga tidak berpengaruh terhadap ketahanan pangan rumah tangga. Kata Kunci: Ketahanan Pangan Rumah Tangga, Multinomial logistic, Indikator Ketahana