TINGKAT PENGETAHUAN DAN SIKAP MASYARAKAT TERHADAP MAKANAN TRADISIONAL SUKU SERAWAI DI KECAMATAN PINO RAYA KABUPATEN BENGKULU SELATAN

Makanan tradisional suku Serawai yang kurang mendapatkan perhatian oleh masyarakat menyebabkan tanpa disadari posisi makanan tersebut semakin terpinggirkan. Hal ini ditandai dengan semakin berkembangnya penjual makanan modern. Oleh karena itu kita perlu mengenal lebih jauh tentang makanan tradisional suku Serawai tersebut. Tujuan dari penelitian adalah untuk mengidentifikasi jenis-jenis makanan tradisional suku Serawai, menjelaskan tingkat pengetahuan dan sikap masyarakat terhadap makanan tradisional suku Serawai tersebut. Penelitian ini dilakukan secara sengaja di Kecamatan Pino Raya Kabupaten Bengkulu Selatan. Sumber data dan informasi dalam penelitian ini terdiri dari informan dan 86 responden. Penentuan sampel tersebut menggunakan teknik cluster sampling. Data penelitian dikumpulkan dengan wawancara mendalam (indepth interview) dan melalui kuesioner. Analisis data menggunakan analisis domain dan teori Taksonomi Bloom. Hasil penelitian menunjukkan bahwa makanan tradisional suku Serawai teridentifikasi ada 34 jenis yang diklasfikasikan menjadi 3 kategori yaitu makanan lauk pauk (11 jenis), makanan pelampun (kue/kudapan) (10 jenis) dan makanan khusus (13 jenis). Untuk Pengetahuan masyarakat terhadap makanan tradisional suku Serawai memiliki rata-rata nilai setiap tingkatan yang semakin menurun. Tingkatan pengetahuan yang memiliki kategori baik ada 4 yaitu pengetahuan (knowledge), pemahaman (comprehension), penerapan (application) dan analisis (analysis). Sedangkan tingkatan sintesis (syntesis) termasuk dalam kategori sedang dan tingkatan evaluasi (evaluation) termasuk kategori rendah. Sikap masyarakat terhadap makanan tradisional suku Serawai terkategori baik pada semua tingkatan, yaitu penerimaan (receiving), tanggapan (responding), penilaian (valuing), organisasi (organization) dan karakteristik (characterization). Kecenderungan nilai setiap tingkatan menurun. Kata Kunci: Makanan Tradisional Serawai, Pengetahuan, Sikap dan Taksonomi Bloo