Lo gastronómico en el discurso crítico actual

En el siguiente escrito se pretende analizar el discurso de la alimentación desde su funcionalidad de tipo genérico. Las críticas gastronómicas son entonces el objeto de estudio, desempeñándose entre dos grandes especificidades: una temática, la de la alimentación y otra genérica, la de la crítica. A tales efectos, se analizarán tres críticas gastronómicas publicadas en revistas argentinas de interés general.The following paper studies the discourse of power from its generic type functionality. Culinary criticism becomes the object of study, which works between two specifcities: one thematic, the food; and other generic, the criticism. To this end, we will analyze three critical culinary magazines published in of Argentina's general interest