Avaliação da ocorrência de contusões e fraturas provenientes do manejo pré-abate em carcaças bovinas de um abatedouro frigorífico da região sul de Santa Catarina

Knowing the economic damages caused by condemnations in slaughterhouses, besides the failures that occur in the pre-slaughtering of cattle, this work had the objective of evaluating the occurrences of bruises and fractures from pre-slaughter in cattle carcasses in a slaughterhouse localized on south of Santa Catarina. The data were evaluated through spreadsheets of daily use that follow the criteria of inspection post mortem of the Serviço de Inspeção Estadual (SIE) realized on the period to july 2014 to july 2017. For that was used the Software Excel of Package Office 2013. 10715 cattle were slaughtered, in which they present a prevalence of 0.12% of carcasses affected by hematomas and fractures.Sabendo do prejuízos econômicos ocasionados pelas condenações nos abatedouros frigoríficos, além das falhas que ocorrem no manejo pré-abate do bovinos, este trabalho teve o objetivo de avaliar as ocorrências de contusões e fraturas provenientes do manejo pré-abate em carcaças bovinas, em um abatedouro frigorífico localizado no sul de Santa Catarina. Os dados foram avaliados através de planilhas de uso diário, que seguem os critérios de inspeção post mortem do Serviço de Inspeção Estadual (SIE), realizado no período de Julho de 2014 a Julho de 2017. Para isso, foi utilizado o Software Excel do Pacote Office 2013. Do total de 10.715 bovinos abatidos, houve uma prevalência de 0,12% de carcaças acometidas por contusões ou fraturas