L'Italia del biologico. Un fenomeno sociale dal campo alla città.

none2noOrmai non c'è catena di supermercati che non abbia la sua linea di prodotti bio, i mercati dei produttori locali sono affollati come non mai e gli iscritti ai GAS sono in continuo aumento. Non si tratta di una moda passeggera. Le cifre, nel nostro Paese come nel resto d'Europa, lo confermano: quello del biologico è uno dei pochi settori del comparto agroalimentare che gode di ottima salute. Ma il biologico, oltre a essere una delle espressioni più visibili della green economy, è anche un modo nuovo di concepire il rapporto tra attività produttive e società. L'Italia del biologico racconta i valori culturali e sociali del "fenomeno bio": a lungo considerato solo nei suoi aspetti economici, oggi sta suscitando un interesse crescente, sostenuto dalle istituzioni e dalla domanda dei consumatori.mixedPaltrinieri, Roberta; Spillare, StefanoPaltrinieri, Roberta; Spillare, Stefan