La ragion gastronomica

"La ragion gastronomica" si declina nel volume in tanti ritratti accattivanti e originali di modalit\ue0 di produzione del cibo e di analisi dei suoi significati relazionali e sociali. In tale ottica, si oscilla tematicamente dalla arcaica tradizione del "baccal\ue0 della sposa" alla originale preziosit\ue0 del pecorino di Farindola, dalla riflessione gastro-filosofica sul cibo alla costruzione sociale della gastronomia popolare, dall'estetica del piatto alla sua saporosit\ue0 antica e cos\uec via. All'interno del libro storia, sociologia e filosofia si fondono per dare vita a una conoscenza eclettica e ad ampio spettro con l'intento di offrire una narrazione che parte dalle strade dell'antica Roma, prosegue per le vie del gusto e approda con un click nella virtualit\ue0 dove ad accoglierla vi sono le ambivalenze offerte dal web che garantiscono una maggiore qualit\ue0 e, di sicuro, maggiori saperi e spendibilit\ue0: anche, se non soprattutto, nel campo della gastronomia