Producción y composición de la leche de ovejas Rambouillet en México

e analizaron los datOs de la ordeña de 45 oveja de la raza Ramb uillet de 2 a 5 años de edad manejadas en confinamiento en la región Cen ro-, orte de México (220 L:'\.). con el objetivo de determinar la producción y calidad de leche y factores que la afectan, así como caracterizar la curva de producción de leche y evaluar el efecto de la fecha de destete en el crecimiento de las crías. La semana de lactación afectó (p<O.05) todas la variables de la leche analizadas. El promedio de la producción toral de leche fue 69 :... 13.2 l/oveja en 4 días de lactancia, con un promedio diario de producción láct a de 822 ± 278 ml!oveja. Lo promedios de los componentes de la leche fueron ]67 =:2 ]% par sólidos totales. 5.6 ± 2.1% para grasa. 5.2 I 0.5% para proteína, 4.5 _ 0.4% para lactOsa y 0.9 1 :: 0.06% para cenizas. Las variables dependientes consideraron la fecha de destete (6 _ 8 semanas). edad de la oveja (2-5 años). sexo de la cría (macho, hembra) y tipo de parto (sencillo, doble) La producción diaria y toral de leche no e afectaron (p>O.05) por ninguna de las variables analizadas. Los porcentajes de sólidos tOtales (p<0.05) y grasa (p<O.Ol) fueron más altos en la leche de ovejas que destetaron a sus corderos a las 6 semanas. El porcentaje de proteína aumentó (p<O.05) conforme se incrementaba la edad de las ovejas Las ovejas que criaron solamente un cordero lograron un mayor contenido de sólidos tOtales (p<0.05) y proteína (p<O.Ol) con respecto a las que criar n gemelo . Las ovejas que criaron hembras tuvieron un mayor contenido de lactosa en la leche (p<0.05) que las que criaron machos. Se encontró una interacciones (p<O,05) fecha de destete x tipo de pano en el porcentaje de sólidos totales. Las curva de lactación real y ajustadas para producción de leche y sus componentes mostraron la misma forma dentro de cada característica medida. Las correlaciones para la producción de lech \' sus componentes entre las curvas de lactación real y ajustada fueron de 0.93 a 0.99 La fecha de destete no afectó (p>O.05) el peso de los corderos hasta las 12 semanas de edad