Propiedades Nutracéuticas del Fruto de Cyrtocarpa procera Kunth

Los nutracéuticos se definen como aquellos alimentos que además de su contenido nutrimental, aportan beneficios a la salud, al contener sustancias que desempeñan una acción específica en las funciones fisiológicas del organismo. Estas sustancias pueden ser antioxidantes, compuestos fenólicos, fitoesteroles, ácidos grasos, o probióticos, que han sido utilizados por el hombre para aliviar diversos padecimientos como enfermedades respiratorias, para sanar heridas, como anti-inflamatorios, para tratar enfermedades intestinales entre otras. En nuestro país las enfermedades infecciosas intestinales ocupan una alta morbilidad, la gran mayoría de estas infecciones están dadas por bacterias Gram negativas, las cuales son un gran problema de salud debido a que han surgido cepas resistentes por el mal uso de fármacos, por lo que en la actualidad se tratan de sintetizar nuevos fármacos que a la larga causan daño a los seres humanos, por este motivo se han buscado alternativas en el uso de los productos naturales, una especie utilizada es la del fruto de C. procera, conocida mejor como Chupandilla, que además de ser utilizado como un alimento se le atribuye actividad antidiarréica. Por lo anterior en el presente trabajo se determinaron las propiedades nutracéuticas del fruto de C. procera. El fruto se colectó en la localidad de San Rafael, Coxcatlán (Puebla), se realizó el estudio bromatológico (cuantificación de carbohidratos por el método de Nelson-Somogy, lípidos por el método de Soxhlet, proteínas por el método de Bradford y Vitamina C, (por el método de Titulación) del fruto fresco para evaluar sus propiedades nutrimentales. Posteriormente se obtuvo el extracto Metanólico (M1) del fruto seco de C. procera por el método de maceración. Se determinó por el método de difusión de Kirby-Baüer la actividad antibacteriana de forma cualitativa, y de forma cuantitativa por el método de microdilución en caldo. Se Propiedades Nutracéuticas del Fruto de Cyrtocapa procera Kunth 2 determinó la actividad bactericida o bacteriostática del fruto de la Chupandilla y la citotoxicidad por el método de viabilidad con cristal violeta. La concentración de carbohidratos, lípidos y proteínas fue de 29, 1, 0.83% respectivamente, y de vitamina C fue de 0.44%, estos resultados están dentro de los parámetros marcados para todos los frutos en general. Los carbohidratos que están presentes en el fruto son glucosa, sacarosa y fructosa. Los lípidos contenidos en el fruto son Vitamina E, escualeno, campesterol, ácido oleico y palmítico. El extracto metanólico crudo (M1) y libre de compuestos no polares (M2) presentaron actividad antibacteriana, siendo el extracto M2 el más activo. Las cepas más sensibles a M2 fueron V. cholerae Tor y S. aureus ATCC 29213, los valores de CMI y CBM van de 2 a 10 mg/mL. El extracto M1 y M2 son bacteriostáticos, la dosis letal media (CL50) tanto de M1 como M2 es de 14.86 y 22.03 μg/mL, la actividad antioxidante fue de 48.9 y 50 μg/mL respectivamente