PERSONALIDAD DE LOS ADMINISTRADORES, COMO FACTOR DE COMPETITIVIDAD DE LAS EMPRESAS RESTAURANTERAS DE PUERTO VALLARTA, JALISCO

La investigación estableció como objetivo diseñar la propuesta de un modelo que permita elevar la competitividad de la industria restaurantera mediante el análisis de los factores de personalidad de su administrador en Puerto Vallarta. El procedimiento utilizado para la indagación del problema, fue el análisis de los factores de personalidad de los administradores de los restaurantes de Puerto Vallarta y los niveles de competitividad de la industria restaurantera. Se desarrollaron dos instrumentos de medición con base en la revisión de la literatura, uno para analizar los factores de personalidad y otro para medir la competitividad de los restaurantes. El primero fue un cuestionario de 28 preguntas, con un coeficiente de alfa de Cronbach de 0.981 y midió la satisfacción del cliente bajo las dimensiones de calidad en el servicio, calidad en el producto y precio. El segundo fue para analizar los factores de personalidad, se validó con la herramienta de reunión de expertos y contiene 60 reactivos, para medir los factores, (inteligencia, fuerza yóica, dominio, audacia y rebeldía) de la personalidad de los administradores. La muestra fue de 60 restaurantes medianos, el nivel estadístico de confianza fue de 90%, de 60 cuestionarios para administradores y 360 cuestionarios para clientes de los restaurantes. Se midió el nivel de competitividad de acuerdo al número de clientes promedio que tiene, por día y por semana. Posteriormente se analizó la relación de las variables (personalidad y competitividad) utilizando el coeficiente de Pearson. Los factores de personalidad de los administradores mostraron una correlación significativa respecto a la competitividad, excepto audacia que tuvo una relación negativa. Los resultados de los coeficientes de relación que mostraron los factores de personalidad de los administradores como inteligencia, dominio, rebeldía y fuerza yóica, fueron de 0.618*, 0.697**, 0.874** y 538 respetivamente, y audacia con un coeficiente de -0.315, una relación fuerte con la competitividad. Los puntajes más altos en los factores con relación positiva y los más bajos en audacia en la personalidad de los administradores, incide en las decisiones estratégicas de los restaurantes que al final se reflejan en un aumento de la competitividad de la industria restaurantera