Comportamiento de E. coli O157:H7 y E.coli genérica en Caldo de cultivo a pHs ácidos a 35ºC

En este trabajo presentamos una comparación de valores experimentales del comportamiento de E. coli patógena y no patógena con los valores estimados o predichos por el programa de predicción ComBase y por la ecuación de Richards. E.coli ATCC8739 desarrollo a pH 4.5 y 4.0 mientras que E.coli O157:H7 sólo desarrolló a pH 4.5. La predicción de la velocidad de crecimiento usando el ComBase se aparta del comportamiento predicho usando la ecuación de Richards