Add to ORKGIn questo lavoro conclusione di lavori precedenti eseguiti su diverse tipologie di mieli monoflora sono stati riportati i risultati di una spIn questo lavoro, conclusione di lavori precedenti eseguiti su diverse tipologie di mieli monoflora, sono stati riportati i risultati di una sperimentazione condotta su 7 tipologie di miele. I campioni, messi nelle condizioni ideali per l\u2019innesco della fermentazione, monitorati per circa un anno, sono stati processati per isolare e identificare i lieviti presenti; valutare temporalmente l\u2019andamento del livello di etanolo presente nei campioni fermentati e confrontarlo con i risultati ottenuti da un panel di assaggio incaricato di valutare l\u2019inizio percettivo della fermentazione. L\u2019e...
Negli ultimi anni, è aumentato notevolmente l'interesse per piante e prodotti vegetali, e composti d...
Il lievito madre è una biotecnologia di origine antichissima, che nel corso del secolo scorso era st...
La scelta del ceppo di lievito influenza il successo della fermentazionealcolica dei vini e modula p...
In questo lavoro conclusione di lavori precedenti eseguiti su diverse tipologie di mieli monoflora s...
La fermentazione alcolica ad opera dei lieviti è l'unica alterazione microbiologica che può subire i...
none4Il miele fermentato pur non esendo nocivo per l'uomo non può essere commericializzato per uso d...
none6la fermentazione da parte dei lieviti è l'unica alterazione microbiologica che il miele può sub...
Da tempo presso l\u27Istituto di Zoocolture della Università di Perugia si stanno svoIgendo indagini...
Il presente lavoro fa parte di uno studio volto a verificare l’effetto dell’impiego di dosi modeste ...
La mia tesi si è incentrata sull'analisi e la caratterizzazione dei principali caratteri convenziona...
Poiché le esigenze tecnologiche per produrre vini passiti non sempre vengono soddisfatte dall’impieg...
ABSTRACT Il lavoro svolto in questa tesi è stato quello di produrre dei pani andando a sostituire n...
Per competere in un mercato globale sempre più concorrenziale i produttori di vino devono rispettare...
Lo scopo del presente lavoro \ue8 stato quello di verificare l\u2019accumulo di etanolo e l\u2019and...
La citofluorimetria è una tecnica applicata per misurare le caratteristiche fisiche, morfologiche e ...
Negli ultimi anni, è aumentato notevolmente l'interesse per piante e prodotti vegetali, e composti d...
Il lievito madre è una biotecnologia di origine antichissima, che nel corso del secolo scorso era st...
La scelta del ceppo di lievito influenza il successo della fermentazionealcolica dei vini e modula p...
In questo lavoro conclusione di lavori precedenti eseguiti su diverse tipologie di mieli monoflora s...
La fermentazione alcolica ad opera dei lieviti è l'unica alterazione microbiologica che può subire i...
none4Il miele fermentato pur non esendo nocivo per l'uomo non può essere commericializzato per uso d...
none6la fermentazione da parte dei lieviti è l'unica alterazione microbiologica che il miele può sub...
Da tempo presso l\u27Istituto di Zoocolture della Università di Perugia si stanno svoIgendo indagini...
Il presente lavoro fa parte di uno studio volto a verificare l’effetto dell’impiego di dosi modeste ...
La mia tesi si è incentrata sull'analisi e la caratterizzazione dei principali caratteri convenziona...
Poiché le esigenze tecnologiche per produrre vini passiti non sempre vengono soddisfatte dall’impieg...
ABSTRACT Il lavoro svolto in questa tesi è stato quello di produrre dei pani andando a sostituire n...
Per competere in un mercato globale sempre più concorrenziale i produttori di vino devono rispettare...
Lo scopo del presente lavoro \ue8 stato quello di verificare l\u2019accumulo di etanolo e l\u2019and...
La citofluorimetria è una tecnica applicata per misurare le caratteristiche fisiche, morfologiche e ...
Negli ultimi anni, è aumentato notevolmente l'interesse per piante e prodotti vegetali, e composti d...
Il lievito madre è una biotecnologia di origine antichissima, che nel corso del secolo scorso era st...
La scelta del ceppo di lievito influenza il successo della fermentazionealcolica dei vini e modula p...