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Biodisponibilidad de proteína y calcio en harinas nixtamalizadas por calentamiento óhmico

Cota López, Rubén

Publication date

May 2018

Publisher

Instituto Politécnico Nacional (IPN)

Abstract

Tesis (Maestría en Tecnología Avanzada), Instituto Politécnico Nacional, CICATA, Unidad Querétaro, 2017, 1 archivo PDF, (93 páginas). tesis.ipn.m

Extracted data

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