ANÁLISIS DEL MERCADO DE ARROZ EN MÉXICO, DURANTE 2001-2017

La importancia de la producción, comercialización y consumo de los granos básicos en México es de gran relevancia dado que forma parte de los alimentos imprescindibles en la dieta diaria de los mexicanos, por su contenido y aportación de nutrientes, por su nivel de consumo (la producción nacional de arroz en 2016 se destinó casi en su totalidad al consumo humano en un 98 por ciento). Se estima que la producción anual de granos básicos en México: maíz con más de 24 millones de toneladas, frijol con casi 970 mil toneladas, el trigo con aproximadamente 4 millones de toneladas, mientras que la producción de arroz es de 236 millones de toneladas, Secretaria de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA, 2016). Particularmente, el arroz es considerado como el cereal de mayor consumo a nivel mundial, ya que si bien es cultivado en los cinco continentes, por el volumen de producción, Asia figura como el primer productor sobre todo por la producción que realiza China, ya que este país por si solo genera más de 200 millones de toneladas anuales, en cerca de 31 millones de hectáreas dedicados al cultivo de arroz. América es el segundo continente en la producción mundial de arroz, con aproximadamente un 6 por ciento, entre los países que destacan en su producción es Brasil con 33 por ciento, el segundo es EE.UU con el 26 por ciento, le siguen Perú y Colombia con el 8 por ciento respectivamente y por último países como Ecuador, Argentina, Venezuela y Uruguay con un 3.5 por ciento cada uno (Consejo Agropecuario del Sur (CAS), 2012). México ocupa el 66° lugar, con una producción de 179,776 toneladas, por lo que dos de cada 10 mil kilogramos de arroz que se cosechan en el mundo son cultivados en México, Servicio Información y Estadística Agroalimentaria y Pesquera (SIAP, 2016). La producción de arroz en México, ha presentado diferentes panoramas al pasar de los años, dado que en la década de los ochenta México era autosuficiente en la producción de este grano, posteriormente con la entrada en vigor del Tratado de 7 Libre Comercio de América del Norte (TLCAN), la producción de arroz mexicano disminuyó de manera importante, no obstante, la producción de arroz se distingue de los demás granos por ser el que más depende del exterior, debido por la reducción de las barreras al comercio, la eliminación del precio de garantía y la disminución de subsidios en los insumos, así como por la entrada a precios dumping del arroz proveniente del continente asiático. Otro factor para este argumento, es que México se encuentra en una alta competencia con los Estados Unidos uno de los países de mayor producción y exportador en el mercado mundial