Cultivo de Cártamo (Carthamus tinctorius L.)

La importancia del cultivo reside en el porcentaje de aceite de alta calidad que se obtiene de la semilla, aceite que se puede utilizar en la industria alimentaria y el consumo humano. Aunado a lo anterior, la planta se adapta en zonas semiáridas, con bajas precipitaciones y resiste bajas temperaturas De aumentar la superficie nacional del cultivo de cártamo beneficiaría la industria nacional por el hecho de que ésta importa no solo grandes cantidades de aceite comestible para suplir la demanda, sino porque al disminuir costos por importación se disminuye la salida de divisas. Además de lo anterior, el cártamo es una especie que se puede adaptar y prosperar en áreas del semi desierto mexicano, ya que es un cultivo que resiste el frio y requiere poca agua para su producción. Particularmente en el estado de México se puede sembrar como cultivo alternativo en las zonas del norte y noreste, donde las precipitaciones son menores