Respuesta productiva y características de la canal de ovinos en engorda intensiva suplementados con cromo orgánico y clorhidrato de zilpaterol

Estudio sobre el efecto de suplementos alimenticios en la calidad de la carne de ovinoVeintiocho corderos Rambouillet (23.4±0.18 kg) se utilizaron en una engorda de 74 d para evaluar el efecto del clorhidrato de zilpaterol (CZ) y levadura enriquecida con Cr (LCR) en el rendimiento productivo y las características de la canal. Los corderos se pesaron y asignaron individualmente en corrales de 1.2 x 2.5 m con piso de concreto. Fueron asignados al azar a cuatro tratamientos: 1) Una dieta de 85% de concentrado, con 13.9% de PC y 7.83 MJ ENm kg-1, formuladas a partir de grano de maíz y harina de soya (testigo); 2) Dieta testigo más 0.15 mg de CZ kg-1 PV durante los últimos 28 d de engorda (CZ); 3) Dieta testigo más 0.25 mg de Cr kg-1 MS (LCR); y 4) Dieta testigo más CZ y LCR. El CZ se añadió como Zilmax® (Merck Salud Animal) y el Cr se suministró como levadura enriquecida con Cr, BioChrome® (Alltech). Los resultados fueron analizados como un diseño completamente al azar con arreglo factorial 2 x 2 de tratamientos. Los datos se analizaron por covarianza, utilizando el peso inicial como la covariable asociada. El peso vivo final, la ganancia de peso total y ganancia diaria de peso tendieron a cambiar de forma positiva (P= 0.10, P=0.10 y P=0.07) en los ovinos con CZ; asimismo, el CZ mejoró (P= 0.02) 7.94 % la conversión y 7.92 % la eficiencia alimenticia. El consumo de alimento no fue afectado (P>0.10) por el CZ, el Cr o la interacción entre ambos. La adición de Cr en la dieta no afectó (P>0.10) la respuesta productiva; asimismo, no hubo efecto (P>0.10) de la interacción de CZ con el Cr en el crecimiento de los corderos. El PV al sacrificio no fue diferente (P>0.10). El peso de la canal caliente (P=0.10) y fría (P=0.07) tendió a aumentar por el CZ. Las canales de los ovinos con CZ y Cr tendieron (P=0.08; P=0.10) a reducir la perdida por enfriamiento. El Cr tendió (P=0.10) a aumentar el espesor de grasa dorsal y el grado de engrasamiento (P=0.08). El CZ aumentó (P