Carne, Latte, uova

Gli alimenti di origine animale possono contenere una serie di costituenti di natura nutrizionale ed extra-nutrizionale, che agiscono sul benessere psicofisico e nella prevenzione delle malattie cronico-degenerative dell'uomo. Tali costituenti possono essere naturalmente presenti nei prodotti di origine animale oppure il loro contenuto e la loro biodisponibilit\ue0 negli alimenti possono essere opportunamente modificati da interventi di tipo zootecnico, tecnologico o biotecnologico. Fra i primi \ue8 soprattutto il regime alimentare dell'animale che consente di modificare la composizione del prodotto, sia esso rappresentatato carne, latte o uova