Implicación de la paraoxonasa 1 en los mecanismos de protección antioxidante. Efecto de la alimentación con una dieta hiperlipídica en ratas machos y hembras

La familia paraoxonasa (PON) está formada por 3 enzimas: PON1, PON2 y PON3. La PON1 es una enzima Ca2+ dependiente que se sintetiza principalmente en el hígado, está presente en las HDL y se considera responsable de muchas de las características antiaterogénicas y cardioprotectoras de estas ya que ayuda a reducir la oxidación de las LDL. La PON1 es sensible a cambios en su entorno: ya sean cambios endógenos (oxidación del ambiente, ácidos grasos presentes en las HDL, etc), cambios exógenos (ingesta de grasas, antioxidantes, etc) o factores ambientales (especies reactivas de nitrógeno, oxígeno, metales, etc). Estos factores pueden afectar tanto a su actividad, a sus niveles en el suero o a su expresión en el hígado. En este estudio se ha estudiado la participación de la PON1 en los mecanismos antioxidantes y se han observado los cambios de la PON1 frente a una dieta high fat en ratas macho y hembra. La dieta utilizada no produjo cambios significativos ni en la actividad de la PON1 ni en sus niveles en suero, pero sí encontramos algunas diferencias de sexo tanto en la actividad enzimática como en el daño lipídico