SIGURNOST I ZAŠTITA U PROCESU OTKUPA MLIJEKA

U svojim početcima otkupna stanica mlijeka u Brinju djelovala je zasebno te je jedan dio tog mlijeka prerađivala u sir, a ostatak preprodavala današnjem Prehrambeno industrijskom kombinatu u Rijeci. Tada je mljekara brojila 20-ak zaposlenih, a s vremenom i poboljšanjem, odnosno unaprjeđenjem tehnologije, broj zaposlenih se smanjivao, a danas ima samo dvoje zaposlenih. Dnevno se otkupi 10 000 litara mlijeka. Proces otkupa mlijeka počinje tek kada sabirači dođu u stanicu s mlijekom te se tada, nakon provedenih analiza, mlijeko cijevima pretače u laktofrize. Nakon hlađenja, mlijeko iz laktofriza (mora biti na 4 °C) pretače se u cisterne koje odvoze mlijeko u Rijeku, u mljekaru na daljnju preradu. Obvezno je čišćenje objekta koje se povodi svakodnevno, kako bi se dezinficirala sva sredstva rada koja se koriste. Najčešća sredstva za čišćenje i dezinfekciju su BIS KM 30 i BIS C 5505. Sredstva koja se koriste svakodnevno pri radu su laktofriz, električna pumpa, fleksibilno crijevo, brojčanik mlijeka, cijedilo za mlijeko, aparat za ispitivanje kiselosti, termometar za mlijeko, kutljača, a sve ih je potrebno dezinficirati nakon uporabe, tj. korištenja. U objektu su provedena osnovna i posebna pravila zaštite na radu, no postoje i nedostatci koji se trebaju što prije ukloniti, a koji ugrožavaju radnike i njihovo zdravlje, ali i sigurnost pri radu