El futuro de la industria de la caña de azúcar en México

Hasta hace tres décadas, en México el azúcar no tenía competencia alguna, sin embargo, derivado de cambios en los hábitos de consumo de los mexicanos y por la apertura comercial (TLCAN) e incorporación al mercado nacional de los sustitutos de azúcar como el jarabe de maíz de alta fructosa (JMAF), el azúcar ha perdido cerca del 30% del mercado nacional. México es el séptimo país productor de azúcar con 5 millones de toneladas (de las cuales consumo 4 [sic]) y Estados Unidos es el sexto productor de azúcar con 8 millones (consume 10 millones). Este último es el principal productor de JMAF del mundo y exporta alrededor del 80% de sus excedentes a México (1.3 millones de toneladas). El TLCAN ha dado como resultado el intercambio de azúcar por JMAF entre México y Estados Unidos, es decir, México exporta un nivel de azúcar similar al nivel de importaciones de JMAF, sin embargo, las exportaciones de azúcar tienen mayor posibilidad de incrementarse. --Resumen ejecutivo h. 2